Теляча грудинка з печерицями — страва української кухні
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 1:02
- години підготовки
ккал
- 47 г
- білки
- 19 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Ніжне, мов крем, теляче м’ясо з грибочками — куштуємо ситну та вишукану страву української кухні! Теляча грудинка з печерицями нікого не залишить байдужими, адже тандем телятини та грибів завжди вдалий!
Телятину часто асоціюють або з дієтичними стравами, як-от телячими паровими котлетками, або з іноземними делікатесами, наприклад грецькою стравою софрито. Ми пропонуємо скуштувати класичну українську страву, рецепт якої був опублікований у збірнику 1960 р. і досі не втратив актуальності.
Приготуйте також: Телятина під вершково-грибним соусом
Інгредієнти для телячої грудинки з печерицями
Грудинка — пружна та не надміру жирна частина телячої тушки, ідеально підходить для повільного готування, в процесі якого стає м’якою та ніжною. Єдина умова — тушкувати її потрібно під кришкою та на повільному вогні.
Інгредієнти 11
Основні
Рецепт телячої грудинки з печерицями
Промийте грудинку, покладіть її в каструлю та залийте солоною водою. Варіть 40 хвилин.
Почистьте та вимийте цибулю, моркву, корінь петрушки. Цибулю розріжте на 4 частини, одну чверть відкладіть, решту наріжте кубиками.
Моркву, петрушку та чверть цибулі додайте до грудинки та варіть, доки овочі не стануть м’якими.
Почистьте та нашаткуйте перчериці. Обсмажте їх із нарізаною цибулею впродовж 10-12 хвилин.
Обсмажте на сухій сковороді борошно. Розведіть його бульйоном, у якому варилася грудинка. Проваріть упродовж 10-15 хвилин та заправте сметаною.
Наріжте грудинку порціями на свій смак.
Частину підливи влийте до печериць, додайте грудинку, накрийте посудину кришкою, тушкуйте на повільному вогні ще 10 хвилин, відтак влийте другу частину підливи, посоліть страву та заправте вершковим маслом. Лишіть під кришкою до подачі на стіл.
Подавайте страву з відвареним рисом або картопляним пюре, посипавши дрібно нарізаною петрушкою.
Приготуйте також: Телячий завиванець із печінкою