- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 50 г
- білки
- 25 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Телятина під вершково-грибним соусом — це універсальна страва для буднів і свят. Вона смачна, елегантна і проста у приготуванні.
Для її приготування вам потрібно підрум’янити телятину на сковороді, потім запекти у духовці. А тим часом приготувати оксамитовий вершково-грибний соус. Ми використовуємо для нього печериці — гриби, доступні цілий рік. Але ви можете замінити їх сезонними грибами, наприклад, білими, лисичками, маслюки тощо.
Вам сподобається: Ніжне софрито з телятини
Телятина під вершково-грибним соусом — чудова друга страва, яку можна подавати з будь-яким гарніром: картоплею, макаронами, рисом, кускусом й іншими.
Раніше ми розповідали, як приготувати телячі ескалопи з білими грибами. Вони мають особливий лісний і землистий аромат.
Інгредієнти 12
Основні
М’ясо помийте і обсушіть. Натріть сіллю, перцем і спеціями. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте м’ясо з усіх сторін, по 2 хвилини з кожної. Перекладіть у форму для запікання і помістіть у духовку, розігріту до 190°C, на 40-45 хвилин.
Цибулю і часник очистьте та подрібніть. Грудинку наріжте дрібними кубиками. Печериці помийте і наріжте пластинками.
У сковороді, де смажилось м’ясо, обсмажте цибулю з часником і грудинкою до золотистої скоринки. Посипте борошном і перемішайте. Налийте вершки, 1,5 склянки бульйону, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Готуйте на маленькому вогні до загустіння соусу.
Перед подачею м’ясо наріжте скибочками і полийте приготовленим соусом.
Якщо ви хочете поекспериментувати з м’ясом ще, радимо спробувати телятину під кроповим соусом. Ви такого точно не куштували!
Власний Рахунок
Коментарі