Коли антипригарна сковорода стає небезпечною і її час замінити
Щоразу, купуючи новий посуд для смаження, ми сподіваємося на його віддану і тривалу службу. Але навіть за умов правильного догляду настає час, коли улюблену антипригарну сковороду використовувати більше не можна. Розповідаємо, як зрозуміти, що настав час її замінити.
Зручне покриття, що приховує загрозу
Купуючи нову антипригарну сковороду, ми сподіваємося, що час її експлуатації триватиме не рік, і не два. Це за умов належного догляду, насамперед правильного миття сковороди від жиру та не перевищування температури, на якій ми смажимо.
Антипригарні сковороди зазвичай мають тефлонове покриття, вкрай зручне для використання. Але науковці й далі попереджають про небезпеку цього матеріалу, якщо він пошкоджений, пишуть Daily record.
В антипригарному покриті є так звані «вічні хімікати» PFAS. Якщо покриття пошкоджене подряпинами чи занадто високими температурами, ці речовини можуть потрапляти в наш організм, накопичуватися в ньому і мати токсичний ефект.
Вороги антипригарного покриття
Висока температура смаження. Сильне нагрівання антипригарної сковороди не тільки руйнує покриття, а посилює утворення токсинів.
Дослідники з Університету аль-Касім в Саудівській Аравії показали, що тефлонове покриття на антипригарних сковородах починає руйнуватися та відшаровуватися при температурі 240°C, а при температурі 280°C утворюються токсичні гази.
Подряпини, тріщини. Навіть якщо ви користуєтеся дерев’яною лопаткою, випадково не пошкодити поверхню вдається не кожному. Але навіть мінімальна подряпина перетворює антипригарну сковороду на приховану загрозу.
Дослідження австралійських вчених показало: лише один маленький дефект (тріщина, подряпина) на антипригарному посуді виділяє до 2,3 мільйона мікропластиків і нанопластиків або, як їх називають, застиглих хімікатів.
Коли антипригарна сковорода стає небезпечною
Беручи до уваги дослідження, зрозуміло, що перегрів скорочує термін служби антипригарного посуду та робить його небезпечним.
Розігрівайте сковороду на середньому або маленькому вогні. Олію радять наливати на холодну сковороду, а продукти класти вже на розігріту олію або масло.
Візьміть за правило не вмикати максимальний вогонь під антипригарною сковородою, навіть якщо ви поспішаєте й треба швидко щось приготувати або розігріти.
І, нарешті, подряпини, сколи, тріщини. Уже за рік після недбалого використання, під час миття сковороди можна помітити подряпини різних розмірів.
З подряпинами сковорода зменшує свої антипригарні властивості, іншими словами — їжа просто починає пригорати. Але найголовніше, що подряпаний тефлон починає виділяти небезпечні речовини.
Пам’ятайте, що категорично заборонено залишати приготовлену їжу в сковороді. Щойно вона трохе охолоне, перекладайте її в каструлю або контейнер. Антипригарна сковорода призначена виключно для приготування.
Прості рецепти, які можна приготувати в одній сковороді
Палянички з картоплею на сковороді — проста українська перекуска
Картопляні палянички — це традиційна українська страва, яка поєднує прості інгредієнти та легкість приготування. Усе як ми любимо! Золотиста скоринка й ніжна начинка з картоплі та зеленої цибулі роблять ці смажені пласкі пиріжки ідеальними для сімейного обіду чи вечері.
ПереглянутиАпельсинове печиво на сковороді — простий рецепт
Апельсинове печиво на сковороді — це чудовий варіант для тих, хто хоче швидко приготувати щось смачне без духовки. Печиво має яскравий цитрусовий аромат, хрустку скоринку і ніжну текстуру. Простий процес приготування та мінімум інгредієнтів роблять апельсинове печиво фаворитом для експрес-десерту до чаю.
ПереглянутиМакаронні гнізда з фаршем на сковороді — рецепт смачної вечері
Макаронні гнізда з фаршем на сковороді — це ситна й смачна вечеря з ефектним виглядом. Дітям точно сподобається! Для приготування знадобиться трохи фаршу, томатна паста та, звісно, макарони у формі гнізд.
ПереглянутиЛінивий банановий пиріг на сковороді — рецепт з 4-х інгредієнтів
Якщо ви маєте мало часу на готування, а солоденького хочеться, зробіть цей лінивий банановий пиріг на сковороді. Бананово-вівсяний пиріг запашний, з кремовим смаком, ситний і водночас легкий. До речі, в ньому лише 274 калорії, що для пирога — фактично нічого!
ПереглянутиПиріг з мандаринами на сковороді — цей рецепт шукають усі
Пиріг із мандаринами на сковороді за швидким рецептом сподобається і дітям, і дорослим. Для його приготування не потрібна духовка — лише сковорода з кришкою, де мандарини запікатимуться з карамеллю та бісквітним тістом. Ви пишатиметеся тим, що приготували таку смакоту!
ПереглянутиНеймовірно хрумкі курячі крильця на сковороді — секрет у таємному інгредієнті
Хрумкі курячі крильця — улюблена закуска багатьох! Їх можна готувати для різних випадків: для кіновечорів, сімейних обідів, вечірок. Спочатку ми замаринуємо крильця в йогурті зі спеціями, а потім обсмажимо. Курячі крильця на сковороді за цим рецептом вийдуть ідеально хрумкими.
ПереглянутиГречка з фаршем для поживного обіду — все готуємо на сковороді
Приготувати цілком самостійну страву з гречки лише в сковороді, не забруднюючи багато посуду? Легко! SHUBA пропонує простий рецепт гречки з фаршем і овочами на сковороді, що стане прекрасним варіантом на обід або вечерю.
ПереглянутиКартопляна запіканка на сковороді — рецепт із солодким перцем
Думаєте, ніщо не зрівняється з іспанською тортильєю? Це ви просто ще не куштували картопляну запіканку на сковороді із солодким перцем за цим рецептом. Змішайте терту картоплю, збиті яйця, шматочки перцю та кілька секретних інгредієнтів, щоб отримати неперевершену страву на сніданок.
ПереглянутиКвасоля з ковбасками на сковороді — ситна вечеря за 20 хвилин
Дуже простий та смачний рецепт квасолі з ковбасками на сковороді потрапив до нас з Італії. Традиційно в ньому використовують білу квасолю канеліні та гострі італійські ковбаски. Ковбаски обсмажимо, а потім протушкуємо з консервованою квасолею і томатною пастою.
ПереглянутиКурячі стрипси на сковороді — апетитний рецепт з відео
Любите курятину? Тоді приготуйте курячі стрипси на сковороді та подайте з найсмачнішим соусом від нашого експерта The Man Cooking. Ці шматочки курячого філе, які панірують у сухарях і обсмажують до золотистої скоринки, дуже популярні завдяки своїй простоті у приготуванні, насиченому смаку та хрусткій текстурі.
ПереглянутиУ французькому стилі: курка з цибулею на сковороді
Ця курка з сиром і карамелізованою цибулею стане ситною вечерею, яка сподобається всій родині. Це французький рецепт, у якому простота поєднується з вишуканістю. Ми обсмажимо курку, у цій же сковороді приготуємо смачний соус, а потім притрусимо сиром і відправимо в духовку на 5 хвилин, щоб він розплавився. Смакота!
ПереглянутиСвинина на сковороді — смачна вечеря нашвидкоруч
Якщо немає часу готувати обід або вечерю, але хочеться поїсти ситно і смачно, приготуйте цю просту страву. Для свинини на сковороді потрібне не дуже жирне м’ясо, цибуля, морква та ваші улюблені спеції.
ПереглянутиШоколадний торт за 5 хвилин — коржі смажимо на сковороді
Святкові торти — не обов’язково складна вигадлива випічка. І цей святковий шоколадний торт тому доказ. Коржі для нього замішуються на кефірі та смажаться на сковороді.
ПереглянутиМ’ясо по-французьки на сковороді — смачно і ситно буде всім
За що ми так любимо м’ясо по-французьки? За те, що готується з доступних інгредієнтів, а смакує по-святковому. У нас буде м’ясний фарш, картопля, помідори, цибуля і трохи моцарели. Для страви необов’язкова електрична духовка, готувати її можна на газовій плиті. Чудовий варіант на випадок вимкнення світла!
ПереглянутиПиріжки з вишнею від Лізи Глінської — готуємо на сковороді
Якщо ви сумуєте за легендарними вишневими пиріжками з McDonald’s, ви можете приготувати ці пиріжки з вишнею від кондитерки Лізи Глінської. У смаколику добре поєднуються хрустка скоринка і кисло-солодка ягідна начинка.
ПереглянутиЛіниве хачапурі на сковорідці — рецепт на кислому молоці
Якщо молоко трохи підкисло у спеку чи через відключення світла, не поспішайте позбутися його, а використайте на кухні. Ви можете приготувати прості та швидкі ліниві хачапурі на сковорідці.
ПереглянутиШвидка фокача на сковороді з начинкою із шинки — простий рецепт за 20 хвилин
Що може бути краще за смачну італійську фокачу, ароматну і хрумку зверху, м’яку всередині. Додайте соковиту начинку із запеченої шинки, листя салату і свіжого помідора та отримаєте чудову вечерю, сніданок або перекус.
ПереглянутиПіца на сковороді — з салямі, помідорами та горою сиру
Який же це прекрасний винахід — піца на сковороді! Справжній туз у рукаві, який можна витягти тоді, коли втомилися, чекаєте гостей або просто шалено хочете піци, але не хочете вмикати духовку.
ПереглянутиКурячі стегенця від Джеймі Олівера — неперевершена вечеря в одній сковороді
Якщо є курячі стегенця, 30-40 хвилин часу та декілька додаткових інгредієнтів — смачну вечерю, що задовольнить усіх, вам гарантовано. Рецепт від Джеймі Олівера — це щось просте й водночас особливе.
ПереглянутиШвидка вечеря з курячого фаршу на сковороді
Агов, шукаєте швидкий і простий рецепт для вечері? Зверніть увагу на цю страву з курячого фаршу і стручкової квасолі! 25 хвилин на приготування — і ви можете подавати її на стіл, де вже зачекалася зголодніла сім’я.
ПереглянутиПри правильній експлуатації сковорідок, вони прослужать довше. Але цей кухонний інвентар має і інші правила:
- що заборонено готувати на антипригарній сковороді;
- чи можна смажити на сковороді, до якої все прилипає;
- як уберегти їжу від прилипання до сковороди.