Плачинди з м’ясом — молдавський листковий пиріг
- Автор
- Валентина Кожухар
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 69 г
- білки
- 40 г
- жири
- 201 г
- вуглеводи
Плачинди — це традиційна страва молдовської та української кухні, яка замінить улюблений пиріг з м’ясом. Це тонкі, рум’яні коржі з ніжним, хрустким тістом та соковитою начинкою. Класичний варіант плачинд — із гарбузом, сиром чи картоплею, але плачинди з м’ясом від блогерки Валентини Кожухар також будуть до смаку.
Щоб плачинди з м’ясом вдалися, важливо приготувати правильне тісто. Воно має бути еластичним, легко розкачуватися і залишатися м’яким після випікання.
Не менш особливою є соковита начинка з фаршу і цибулі. Якщо правильно приготувати м'ясний фарш і тонко розкачати тісто, ти отримаєш ідеальні плачинди з м’ясом, які будуть хрусткими зовні й ніжними всередині.
Радимо: Плацинда — легендарна страва українських молдован
Продукти для плачинди з м’ясом
Інгредієнти 10
Для тіста
Для начинки
Додатково
Рецепт плачинди з м’ясом
У глибоку миску висип борошно, додай яйце, сіль і поступово вливай воду. Вимішай гладке, еластичне тісто. Накрий рушником і залиш на 10-15 хвилин.
Змішай фарш із подрібненою цибулею, сіллю і перцем. Добре вимішай начинку.
Порада: додай трохи води в фарш — це робить начинку ніжною і соковитою.
Тісто розділи на 2 частини та тоненько розкачай. Змасти їх розтопленим вершковим маслом.
Порада: не роби тісто занадто товстим — чим тонше, тим смачніше.
Розріж тісто на 4-5 смужок. Виклади на всі, крім однієї, начинку та скрути рулетом. Остання смужка — та, що без начинки. Защипай з двох країв, як на відео.
Загорни у плівку і лиши на 10-15 хвилин. Потім розкатай товщиною 1,5-2 см. Змасти плачинди йогуртом (або яйцем).
Випікай у розігрітій до 190°C духовці до рум’яної скоринки (приблизно 15-20 хвилин).
Готові плачинди гарячими накрий на 5-10 хвилин. Потім смакуй!
Смачні рецепти плачинд:
Кращі рецепти категорії
Ірина Ваків
30 хв
Квасоля по-грузинськи: готуємо пісне лобіо
Олена Байдаченко
5 хв
