Фарш на курячі котлети — базовий рецепт, який можна адаптувати під себе
- Автор
- Вікторія Ваків
- 10
- порцій
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 6 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Курячі котлети — це класика домашньої кухні. Вони швидко готуються, підходять і на обід, і на вечерю, легко комбінуються з гарнірами та овочами. Але головне — це фарш на курячі котлети. Саме він визначає текстуру, смак і соковитість страви. Готується він легко і з простих інгредієнтів — куряче м’ясо, цибуля, яйце і спеції.
Інгредієнти для фаршу на курячі котлети
Готовий магазинний фарш часто надто сухий або перемелений у пасту. Якщо хочеш дійсно соковиті котлети — краще зробити фарш самостійно. Це не складно, зате результат зовсім інший: ароматні, м’які всередині й рум’яні зовні.
Хочеш урізноманітнити — спробуй додати у фарш трохи твердого сиру, рублену зелень або спеції типу паприки, часнику, куркуми. Курячі котлети — база, з якої легко зробити щось своє.
Дивись також: 30 найкращих страв з мʼясним фаршем
Інгредієнти 8
Основні
Як приготувати фарш на курячі котлети
Хліб залий молоком і залиш на 5–10 хвилин, щоб розмок до м’якості. Потім відтисни від зайвої рідини.
Куряче філе промий і наріж шматками. М’ясо, очищену цибулю та відтиснутий хліб подрібни в м’ясорубці або блендері.
Якщо хочеш котлети з дрібнішою текстурою — перемели м’ясо двічі, а цибулю окремо.
Поради: щоб котлети були соковитими — не прибирай жир повністю, краще міксувати філе зі стегном або додати трішки масла.
Додай у фарш яйце, сіль, перець і, за бажанням, — шматочок м’якого вершкового масла.
Добре виміси фарш руками: хвилин 5–7, поки не стане однорідним і трохи липким.
Поради: якщо фарш занадто рідкий — додай ложку манки або трохи панірувальних сухарів.
Постав фарш у холодильник хоча б на 30 хвилин — стане зручніше ліпити котлети.
Обсмаж котлети на середньому вогні до рум’яної скоринки, а потім потримай під кришкою ще 5-10 хвилин, щоб пропарились усередині.
Порада: можна додати дрібно тертий кабачковий м’якуш — котлети будуть ще ніжнішими.
Смачного! А для найменших спробуй приготувати прості курячі котлети для дітей.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
45 хв
Куряче філе по-аджарськи — рецепт на мільйон захоплених відгуків
Вікторія Ваків
20 хв
