Салат «Львів» з грибами та свининою — рецепт, який готуватимеш багато разів
- Автор
- Ірина Маслова
- 8
- порцій
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 19 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Свинина, декілька маринованих огірків, картопля, обсмажені печериці та цибуля — це все, що потрібно для салату «Львів» або «Лемберг» (австрійська назва Львова). Назва цього святкового салату з грибами — не головне, важливе тут ситне і смачне поєднання інгредієнтів.
Поради для салату зі свининою і грибами
Щоб приготувати багатошаровий салат «Львів», спочатку відварюємо картоплю та свинину в підсоленій воді. До м’яса для аромату можна додати кілька горошин перцю та лавровий лист. Якщо свинина має прошарки жиру, краще їх попередньо зрізати. А тепер докладніше про необхідні продукти:
Інгредієнти 9
Основні:
Популярний салат на свята: «Багатий купець» з язиком і печерицями
Наш м’ясний салат доповнюють ніжні смажені печериці та ароматна обсмажена цибуля. Гриби не потрібно засмажувати до рум’яності — вони мають залишатися соковитими. Як тільки рідина з них почне випаровуватися, одразу перекладай печериці в друшляк.
Кулінарка Ольга Матвей, яка пропонує цей салат з печерицями та свининою, радить змащувати його шари домашнім майонезом.
Салат «Львів» зі свининою і грибами
Свинину відвари в підсоленій воді з додаванням солі, перцю, лаврового листя до готовності. Наріж готове м’ясо маленькими смужками.
Картоплю відвари в кожушках у підсоленій воді, почисть.
Цибулю почисть.
Петрушку добре промий, дай стекти воді.
Цибулю наріж тонкими напівкільцями. Наріж гриби тонкими пластинками.
Обсмаж цибулю до золотавості, переклади на тарілку.
У цю ж олію додай гриби, посоли і на бажання поперчи, смаж, помішуючи.
Порада: не треба доводити гриби до золотавості. Щойно волога майже випарується, вимкни вогонь, печериці дійдуть на сковороді. Якщо рідини забагато, переклади печериці на друшляк.
Тим часом натри картоплі рівномірним шаром на тарілку, в якій подаватимеш салат. Картоплю трохи присоли та поперчи, змасти майонезом.
Наступний шар — нарізана свинина. Поперчи м’ясо та змасти майонезом. Зверху натри мариновані огірки (2 середніх або 3 маленькі).
Далі розподіли по огірках обсмажену цибулю. На цибулю виклади смажені печериці.
Петрушку наріж і прикрась салат.
Порада: якщо подаватимеш салат не одразу після приготування, то прикрашати петрушкою треба перед подачею на стіл.
Готовий салат обережно затягни плівкою і дай постояти в холодильнику декілька годин.
Смакуй салат «Львів» зі святкового приводу і без! А ми записали його до списку наших салатів, без яких не буває свята.
А це наші нові рецепти салатів, які миттєво стали популярними:
- «Добра теща» з курки і смажених печериць;
- салат «Кульбаба» з плавленими сирками;
- салат «Граф» з куркою і буряком.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
40 хв
Салат «Граф» з куркою, буряком і яйцями — розкішний рецепт на всі часи
Ірина Якубовська
15 хв
