Красива і ніжна галета з полуницею та сиром маскарпоне (фоторецепт)
- Автор
- CookItTwice | Тетяна Сатурміна
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 29 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Основа галети з полуницею — традиційне пісочне тісто, тому вершкове масло має бути максимально охолодженим. Поки тісто відпочиватиме, наріжемо полуницю товстенькими слайсами, а перед формуванням галети із сиром маскарпоне змішаємо ягоди із цукром і крохмалем.
Поради для смачної галети
- Тісто можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 2 діб або заморозити на 1 місяць.
- Замість маскарпоне для полуничної галети можна використати м’який вершковий сир, крем-фреш або навіть солодку рикоту, яку легко приготувати вдома.
Інгредієнти для галети з полуницею і маскарпоне
Інгредієнти 13
Тісто:
Начинка:
Ванільний сироп:
Змащування бортиків тіста:
Корисний десерт: галета з ревенем і полуницею на сирному тісті
Універсальність усіх рецептів галет полягає в тому, що вони чудово адаптуються під будь-який ягідний або фруктовий сезон. Замість полуниці можна використати ожину, малину, абрикоси, сливи, нектарини, інжир. Але коригуй кількість цукру та крохмалю залежно від соковитості фруктів.
Печемо галету з полуницею і миром маскарпоне
Холодне масло наріж маленьким кубиком.
Змішай борошно, сіль та масло в чаші кухонного комбайна або вручну до стану дрібної крихти. Поступово вливай холодну воду, замішуючи тісто до утворення кулі.
Увага: воду додавай маленькими частинами, можливо, знадобиться менш як 50 мл. Нам потрібно не вимішувати тісто, а зібрати його до купи в кульку.
Загорни в харчову плівку та охолоджуй у холодильнику щонайменше 30 хвилин.
Полуницю почисть від хвостиків. Наріж на доволі товстенькі слайси.
Увага: хвостики не викидай, з них можна заварити смачний чай.
Обережно змішай полуницю із цукром та кукурудзяним крохмалем.
Порада: якщо полуниця не дуже солодко, бери більше цукру (на бажання).
Розігрій духовку до 175°C.
Застели деко пергаментом.
Розкачайте охолоджене тісто в коло діаметром приблизно 28-30 см на злегка присипаній борошном поверхні.
Змасти тісто маскарпоне (на бажання із цукровою пудрою), залишаючи 4 см до краю.
Полуницю виклади поверх маскарпоне нахлистом. Загорни краї тіста всередину, формуючи бортик.
Змасти краї бортика молоком або вершками, посип цукром.
Випікай 40–45 хвилин, поки скоринка не стане золотистою, а начинка не почне булькотіти.
Змішай цукор, воду й ваніль у баночці та струси до розчинення цукру або прогрій на плиті.
Дай галеті охолонути 10–15 хвилин. Змасти поверхню ванільним сиропом.
Подавай теплою зі збитими вершками або морозивом.
За таким принципом можна приготувати й мінідесерти, кошики з полуницею і вершками. Смачного чаювання!
І поки сезон полуниці ще не в самому розпалі, можливо, у тебе вона є в замороженому вигляді. Для таких випадків ми створили добірку найсмачніших десертів з полуницею. А це наші нові смаколики:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий