- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 22 г
- жири
- 77 г
- вуглеводи
Для начинки нам потрібні заморожені або свіжі вишні без кісточок. Їх проваримо із цукром та крохмалем до загустіння. Рецепт конкретно цього тертого пирога з вишнями не потребує охолодження тіста: все перетираємо руками в крихту і викладаємо у форму.
Зазвичай пісочне тісто потребує охолодження. Але родзинка цього рецепта в тому, що можна обійти цей крок. У нас треба все перетерти в крихту, а перед формуванням пирога додати 2-3 ст. л. борошна і знову перетерти.
Не роби дуже дрібну крихту, адже вона все одно пропечеться. Масло або маргарин має бути холодним, але не з морозилки.
Продукти для тертого пирога з вишнями
Інгредієнти 11
Тісто:
Начинка:
Додатково для тіста:
Новий рецепт: тертий пиріг із сиром і варенням
Начинка: використовуємо свіжі або розморожені вишні без кісточок. Кількість цукру регулюй до смаку. Але нам потрібно залишити особливий смак ягід, а саме — їхню кислинку.
Рецептом тертого пирога з вишнями ми надихнулися на сторінці української кулінарки Ольги Матвей.
Рецепт тертого пирога з вишнями
На сковороду висип цукор (2 ст. л.), додай свіжу або заморожену вишню без кісточки.
Обсмажуй, помішуючи на середньому вогні, до закипання. Готуй декілька хвилин.
Додай крохмаль (2 ст. л.), перемішай і уварюй на повільному вогні до гарного загустіння.
Тим часом у мисці поєднай цукор, борошно, розпушувач і дрібку солі.
Поклади холодне масло і руками перетирай інгредієнти до отримання крихти.
Коли начинка загустішає і стане глянсовою, переклади на тарілку, щоб вишні охолонули.
У крихту (тісто) вбий яйце і продовжуй замішувати руками.
Коли тісто почне збиратися в кулю, додай 1 ст. л. крохмалю та знову перетирай руками, щоби була крихта.
Додай 3-4 ст. л. додаткового борошна та перетри з тістом, щоб залишалася крихта.
Духовку розігрій до 180°С.
Форму застели пергаментом.
Більшу частину крихти розклади по застеленому деку.
Розклади зверху начинку рівномірно. Посип рештою крихти.
Увага: верхній шар крихти має бути дуже тонким, щоби було видно вишні.
Випікай 30 хвилин. Орієнтуйся на свою духовку, потрібно, щоб верхній шар тіста був золотавого кольору.
Дістань пиріг з форми (берися за краї пергаменту) і переклади на тарілку. Дай охолонути 30 хвилин.
Порадимо і народний рецепт тертого пирога від Лілії Цвіт. Його можна пекти зі свіжими ягодами або варенням. Смачного чаювання!
Просто і недорога — таким є пироги, які ми називаємо тертими. Трійка наших популярних рецептів цієї випічки така:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
