- 3
- порції
- 35 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 65 г
- білки
- 43 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Щоби приготувати курячі стегенця «Мрія гурмана», спочатку обсмажимо м’ясо, а потім потушкуємо в червоному вині та сметані. Найсмачніші курячі стегенця, у сковороді або духовці, мають промаринуватися. На це потрібно 15-20 хвилин. Страва ідеальна для сімейної вечері.
Декілька порад для курячих стегенець на сковороді
Обсмажена курка тушкується з вином, нам потрібно 100-120 мл. Коли додаси його в сковороду, кришкою не накривай. Приблизно за 1 хвилину алкоголь випарується, лишаючи по собі легкий аромат. Також для ніжності м’яса потрібна сметана, 2-3 ст. л. достатньо. Її жирність не має значення.
Зручно готувати курку у великій сковороді, щоб стегенця добре просмажилися з усіх боків. Попередньо курка маринується. У нас — із медом і гострим сушеним перцем. Смачно буде, якщо зробити грецький маринад.
Грузинська страва: курячі стегенця «Тбілісі» в сковороді
Рецепт курячих стегенець «Мрія гурмана»
Інгредієнти 13
Для курки:
Додатково:
Для подачі:
Вимиті стегенця надріж у кількох місцях.
У невеликій мисці поєднай мед (3-4 ч. л.), сіль, чорний і червоний перці, приправу для курки і перемішай.
Поклади курку в миску, додай маринад і перемішай, щоб кожне стегенце було добре змащене.
Залиши маринуватися 15 хвилин при кімнатній температурі.
Цибулю почисть і наріж невеликим кубиком. Часник почисть і подрібни.
У сковороді розігрій 1 ст. л. олії та обсмаж цибулю 2 хвилини, потім додай часник і смаж ще 1 хвилину, помішуючи. Переклади в миску.
У ту ж сковороду додай трохи олії та злегка підрум’янь стегенця з усіх боків на сильному вогні до золотистої скоринки (по 3-4 хвилини з кожного боку).
Порада: обсмажуй стегенця партіями, якщо сковорода невелика, щоб дати м’ясу добре підрум’янитися, а не тушкуватися.
Зменш вогонь до мінімуму. Переклади цибулю і часник в сковороду.
Полий усе червоним сухим вином, тушкуй 1 хвилину, щоб випарувався алкоголь. Не накривай кришкою!
Додай сметану (2 ст. л.) і посоли до смаку або додай улюблених спецій. Накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні на 25-35 хвилин.
Перед подачею посип страву подрібненими волоськими горіхами і зеленню.
Із чим подавати
Ця страва чудово поєднується з картопляним пюре, рисом, кускусом або салатом з помідорами.
Ми обожнюємо страви з куркою. Вони швидкі й подобаються всім. Особливо соковитими і ніжними завжди є стегенця:
