Попкорн з картоплі — рецепт хрусткої закуски, яку просто приготувати вдома
- Автор
- Валентина Вздульська
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 75 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Попкорн з картоплі — це хрустка закуска, яку можна приготувати з мінімуму інгредієнтів. За структурою вона нагадує картопляні кульки, але має легшу текстуру й апетитну скоринку. У рецепті використовується картопля, терта з цибулею, що додає аромату.
Чим цікавий цей рецепт попкорну з картоплі
Попкорн з картоплі — це незвична, але проста страва, яку готують з картоплі й цибулі. Її формують у маленькі кульки й обсмажують у фритюрі. У результаті маємо картопляний попкорн, що за структурою нагадує щось середнє між чипсами й мінікрокетами.
Ось що важливо знати перед приготуванням:
- використовуй картоплю з великим змістом крохмалю — вона краще тримає форму;
- фритюр має бути добре розігрітий, інакше кульки вбиратимуть зайвий жир;
- сіль додавай у тісто обережно — смак концентрується при обсмаженні;
- на бажання можна додати дрібку меленого часнику або паприки;
- кульки зберігають хрустку текстуру до 20 хвилин після приготування.
Відео, як приготувати попкорн з картоплі
Як приготувати попкорн з картоплі
Помий і почисть 2-3 великі картоплини.
Натри їх на дрібній тертці. Тримай картоплю виделкою — так зручніше і безпечніше.
На бажання, почисть і натри ½ цибулини — вона додасть смаку й не дасть картоплі потемніти.
Залиш терту картоплю в друшляку на 5 хвилин, щоб стекла рідина.
Потім переклади картоплю в миску.
Не виливай рідину — дай їй відстоятись, а потім обережно злий воду, залишивши осад з крохмалю на дні. Додай цей крохмаль до картоплі.
Додай сіль і добре перемішай. Має вийти пухке, трохи липке тісто.
У сковорідці розігрій багато олії на середньому вогні.
Коли олія стане достатньо гарячою (перевір краплею тіста — має шипіти), чайною ложкою набирай тісто і обережно викладай у сковорідку — як маленькі кульки попкорну.
Не чіпай одразу — дай скоринці схопитися.
Коли дно стане золотистим, перемішай щипцями або паличками, щоб обсмажити рівномірно.
Як тільки кульки стануть хрусткими й рум’яними — виймай їх на друшляк або паперовий рушник.
Акуратно переклади попкорн на тарілку.
Подай з кетчупом, часниковим соусом або просто так.
Якщо тобі сподобався цей рецепт попкорну з картоплі, радимо ще й такі рецепти з картоплі: