Салат зі смаженими баклажанами — сезонна страва для теплої пори року
- Автор
- Дарія Дорошкевич
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 8 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Салат зі смаженими баклажанами — це теплий салат, у якому поєднуються м’які овочі, зелень і яскраві спеції. У цьому рецепті використано поєднання смажених баклажанів, цибулі, часнику та томатів. Така сезонна страва підійде як для обіду, так і для вечері.
Чим цікавий цей рецепт салату зі смаженими баклажанами
Салат зі смаженими баклажанами — це овочева страва, яку готують із попередньо обсмажених баклажанів у поєднанні з іншими інгредієнтами — помідорами, цибулею та зеленню. Цей теплий овочевий салат подається одразу зі сковорідки або кімнатної температури, що робить його універсальним варіантом для різного часу доби. Головна особливість — текстура баклажанів після обсмажування: м’яка, злегка кремова всередині та з ледь хрусткою скоринкою зовні.
Особливості рецепта:
- баклажани бажано попередньо посолити, щоб прибрати гіркоту;
- для смаження використовуємо олію без вираженого запаху;
- салат із баклажанами і помідорами найкраще смакує теплим;
- томати краще брати соковиті, але не переспілі — вони мають тримати форму;
- якщо готуєш заздалегідь, не заправляй салат одразу — зроби це перед подачею;
- страва не містить глютену та лактози, тому підходить для безглютенового або безмолочного харчування;
- баклажани мають високий вміст клітковини та поліфенолів, які сприяють нормальній роботі серця.
Відео, як приготувати салат зі смаженими баклажанами
Дивися відео, як приготувати салат з баклажанами від фудблогерки Дарії Дорошкевич:
Рецепт салату зі смаженими баклажанами
Інгредієнти 9
Основні
Баклажани помий і відріж плодоніжки. Наріж кубиками, посоли, посип крохмалем і перемішай.
Обсмаж, помішуючи, на розігрітій з олією сковороді до золотистого кольору, приблизно, 10 хвилин.
Цибулю почисть і наріж тонкими півкільцями. Томати помий і наріж кубиками. Часник почисть і натри на терку. Зелень промий і подрібни.
У салатник виклади томати, цибулю, зелень, часник. Посоли, полий оцтом і олією. Перемішай. Зверху виклади баклажани.
Залиши салат на 10 хвилин, щоб помідори промаринувалися.
Якщо тобі сподобався цей рецепт салату зі смаженими баклажанами, радимо ще й такі рецепти салатів з овочами:
