Огірки з перцем і печерицями на зиму — устигни законсервувати
- Автор
- Валентина Вздульська
- 12
- порцій
- 2:30 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.27 г
- жири
- 67 г
- вуглеводи
Огірки з перцем і печерицями на зиму — це незвична консервація, завдяки якій можна отримати смачне хрустке асорті. Для маринаду потрібні найпростіші інгредієнти.
Чим цікавий цей рецепт огірків з перцем і печерицями на зиму
Асорті з огірків, перцю і печериць — зручна консервація, завдяки якій узимку можна буде мати смачну хрумку закуску. Рецепт легко повторити вдома навіть без особливого досвіду в консервації.
Перед тим як братися до приготування, зверни увагу на кілька моментів:
- перед маринуванням овочі та гриби заливають розсолом на 2 години — це допомагає зберегти текстуру;
- для маринаду використовують чимало цукру — він збалансовує кислий смак оцту;
- великі печериці краще розрізати навпіл, щоб вони рівномірно промаринувалися;
- стерилізація банок триває 15 хвилин від моменту закипання води;
- з цієї кількості інгредієнтів виходить 6–8 півлітрових банок, тож розрахуй кількість заздалегідь.
Як приготувати огірки з перцем і печерицями на зиму
Інгредієнти 9
Помий огірки, перець і печериці.
Відріж в огірків кінчики. Почисть перець від насіння та наріж шматочками. Почисть печериці — великі розріж навпіл, маленькі залиш цілими. Почисть цибулю й наріж півкільцями.
У 1 літрі холодної води розчини ½ склянки солі. Залий овочі та гриби цим розсолом і залиш на 2 години, іноді перемішуючи.
Злий розсіл. Овочі розклади по півлітрових банках. У каструлі звари 3 склянки води з 3 склянками цукру, доведи до кипіння й влий 1,5 склянки оцту. Зніми маринад з вогню.
Залий овочі з грибами маринадом доверху. Банки прикрий кришками, постав у каструлю з гарячою водою (щоб доходила до середини банок) і стерилізуй 15 хвилин після закипання.
Потім щільно закатай банки кришками, переверни й залиш до повного охолодження.
Смачного!
А ось іще цікаві рецепти з печерицями:
