Огірки по-корейськи на зиму — пікантна заготівля від Лілії Цвіт
- Автор
- Лілія Цвіт
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 16 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
Огірки по-корейськи на зиму від фудблогерки Лілії Цвіт — це пряна закуска, яку зручно приготувати заздалегідь і закрити в банках. Страва має насичений смак завдяки спеціям, оцту та овочам, і зберігається без стерилізації. Такий літній рецепт — варіант заготівлі для тих, хто шукає альтернативу класичним солоним огіркам на зиму.
корисності
Shuba корисності
-
П’ять закусок по-корейськи, які варто поставити на святковий стіл
До статті
Чим цікавий цей рецепт огірків по-корейськи на зиму
Огірки по-корейськи на зиму — це консервація на основі свіжих огірків, моркви та спецій, які маринуються з оцтом і соняшниковою олією. Закуску готують без термічної обробки, окрім пастеризації банок, а завдяки моркві по-корейськи смак стає яскравішим. Такі консервовані огірки не потребують довгого варіння й залишаються хрусткими після зберігання.
Що треба знати:
- використовуємо свіжі огірки середнього розміру, бажано не перезрілі;
- моркву натираємо на тертці для овочів по-корейськи або звичайній великій тертці;
- суміш маринується 5-6 годин перед закруткою;
- не використовуємо стерилізацію — банки пастеризуються в гарячій воді вже після наповнення;
- рівень гостроти можна регулювати: зменшити кількість перцю або додати більше часнику;
- солоні огірки за цим рецептом виходять хрусткими, але не пересоленими;
- олію краще брати рафіновану — вона не впливає на смак.
Відео, як приготувати огірки по-корейськи на зиму
Рецепт огірків по-корейськи на зиму
Інгредієнти 11
Помий огірки, відріж кінчики, наріж вздовж четвертинками (можна фігурним ножем). Помий і почисть моркву, натри на тертці для овочів по-корейськи. Почисть часник.
Поклади на дно стерилізованої банки кріп, лавровий лист, часник і духмяний перець. Додай половину натертої моркви, зверху щільно виклади огірки, потім решту моркви.
У банку всип пів чайної ложки приправи до корейської моркви, цукор, сіль. Влий оцет та олію. Потім залий окропом доверху.
Прикрий банку кришкою, але не закручуй. Стерилізуй у каструлі з киплячою водою 10 хвилин (від моменту закипання).
Вийми банку з каструлі, щільно закрути, переверни догори дном і укутай рушником. Залиш до повного охолодження.
Якщо тобі сподобався цей рецепт огірків по-корейськи на зиму, радимо ще й такі рецепти консервації:
Смачні рецепти консервації
