- 12
- порцій
- 40 хв
- готування
- 2:15 год
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 2 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Італійський пиріг скарпачча з цукіні — це версія тосканської овочевої випічки без відходів. Для цього zero waist рецепту нам потрібна не лише м’якоть овочів, а й сік, що робить тісто особливо ніжним. Такий пиріг можна подати як гарнір, закуску або легку вечерю.
Чим цікавий цей рецепт італійського пирога скарпачча з цукіні
Італійський пиріг скарпачча з цукіні — це випічка з тонким тістом, де овочі відіграють головну роль. Він відрізняється від класичних пирогів тим, що готується без дріжджів (використовуємо лише харчові дріжджі для додаткової користі) і потребує мінімуму продуктів.
На що варто звернути увагу:
- овочі потрібно дуже тонко нарізати, найзручніше овочечисткою або мандоліною;
- важливо дати їм постояти під пресом, щоб виділився сік — він іде у тісто;
- можна використати безглютенове борошно, щоб отримати корисний пиріг для тих, хто має непереносність;
- розмарин можна замінити чебрецем або орегано;
- харчові дріжджі додають легкий горіховий присмак, але їх можна не використовувати;
- цукіні — джерело антиоксидантів і вітамінів, зокрема лютеїну, що корисно для зору.
Приготування італійського пирога скарпачча з цукіні
Інгредієнти 9
Наріж цукіні та цибулю дуже тонкими кружальцями (краще мандоліною).
Переклади овочі в миску, посип сіллю, перемішай і постав під прес на 2 години.
Злий сік у миску, додай обидва види борошна, розмарин, харчові дріжджі. Долий води до консистенції густого тіста для млинців.
Додай відтиснуті овочі у тісто та перемішай. Виклади суміш на деко з пергаментом шаром до 1,2 см, збризни зверху олією.
Готуй у духовці при 200 °C близько 35-40 хвилин, доки поверхня не стане золотистою. Дай охолонути й наріж.
Якщо тобі сподобався цей рецепт італійського пирога скарпаччі з цукіні, радимо також спробувати:
Цікаві рецепти овочевих пирогів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.