5 рецептів, які варто приготувати в День захисників і захисниць України

Козацький куліш

Куліш — це перша страва, яка супроводжувала козаків під час походів. Він простий у приготуванні, поживний, зігрівав і тримав на ходу.

За класикою, основа страви — пшоно, вода, сало чи м’ясо, цибуля, іноді часник і зелень. В польових умовах куліш варили просто в казані.

Нині куліш не втратив актуальності — він трансформувався у сучасну міську страву. М’ясний чи веганський, куліш зберіг дух простоти й сили. Неодмінно дай йому шанс на своїй кухні.

Янтик від шефа з Криму Халіла Халілова

Крим зараз тимчасово окупований, але він у серці кожного з нас. Ми всі віримо, що він неодмінно повернеться додому — в Україну. І одна з форм пам’ятати й вшановувати кримську культуру — готувати кримськотатарські страви.

Янтики — це кримськотатарські чебуреки без фритюру, які смажать на сухій сковороді. Вони тонкі, ніжні, з ароматною начинкою всередині. За класикою це може бути баранина, але не обов’язково. Ти можеш зробити янтики з іншим м’ясом, овочами чи сиром — головне, щоб смакувало саме тобі.

Грецький салат у банці

Ми живемо в час, коли укриття стали частиною нашої щоденної реальності. Часто саме туди ми беремо із собою щось перекусити, бо щоночі й щодня є загроза від російських обстрілів.

Грецький салат у банці — це про турботу. Легка, свіжа, корисна страва, яку зручно взяти із собою. Вона нагадує, що попри все, ми хочемо, щоб наші діти й близькі їли корисну їжу за будь-яких умов і мали достатньо енергії.

Биточки з тюлечки

Одеса й одеська кухня мають свій особливий вайб — морський, вільний і трохи хуліганський. Легендарні одеські биточки з тюлечки — гарна страва для цього дня, щоб згадати про захисників, які тримають море.

Ця страва — про стійкість і про впевненість у тому, що всі російські кораблі мають лише один зрозумілий напрямок. Лаконічний меседж, який уже став частиною нашої сучасної історії.

А на кухні все просто: биточки з тюлечки можна зробити швидко, додати спецій, трохи зелені й отримати страву, яка заряджає не гірше за мем.

Яворівський пиріг

Яворівський пиріг готували на весілля та найбільші свята. Це візитівка Яворівщини на Галичині, але такий пиріг давно став всеукраїнським надбанням. 2022 року його внесли до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.

Що в ньому особливого? Основні інгредієнти — картопля та гречка. Часто додають шкварки та цибулю.

Яворівський пиріг — кулінарний символ того, що нам є що захищати. Не лише території, а нашу культуру та самобутність. Проста, але така справжня домашня страва варта того, щоб приготувати її сьогодні.

Смачного!