- 10
- порцій
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 10 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Лимонно-сирні кекси — це рецепт повітряних домашніх мафінів, у якому ніжна текстура кисломолочного сиру поєднується з ароматом лимонної цедри та хрусткою крихтою зверху. Завдяки лимону тісто має приємну свіжу кислинку, а хрумка верхівка забезпечує десерту цікаву текстуру. Приготуй ці кекси з кисломолочного сиру вдома — і на кухні одразу запахне затишком.
Що варто знати про рецепт лимонно-сирних кексів
Рецепт лимонно-сирних кексів поєднує простоту домашньої випічки та яскравий лимонний акцент. У тісті — класична основа з вершкового масла, яєць і цукру, але завдяки кисломолочному сиру кекси виходять щільнішими й дуже соковитими. Лимонна цедра освіжає смак, а хрустка верхівка із масла та борошна створює ефектний контраст текстур.
На відміну від звичайних простих кексів, ці не потребують крему чи глазурі — вони самодостатні. А цитрусовий аромат настільки насичений, що лимонний десерт ідеально смакує навіть охолодженим. Подавати мафіни з лимоном можна до чаю, кави або брати як легкий перекус у дорогу.
Дайджест:
- Для найкращого результату обери сир середньої вологості (5–9%).
- Якщо хочеш інтенсивнішого лимонного аромату, додай 1 ч. л. лимонного екстракту разом із цедрою.
- Масло для приготування десерту повинно бути кімнатної температури, інакше тісто не стане однорідним.
- Не відкривай духовку перші 30 хвилин, щоб кекси не осіли.
Рецепт лимонно-сирних кексів
Інгредієнти 10
Відео, як готувати лимонно-сирні кекси
Покрокове приготування
У глибокій мисці з’єднай 70 г вершкового масла та 120 г цукру. Збивай міксером 2–3 хвилини до світлого кольору і пухкої консистенції.
Вбий по одному 3 яйця, кожного разу збивай 1–2 хвилини до повного з’єднання.
Введи 120 г кисломолочного сиру і знову збий до однорідної маси. Вона має бути без грудочок.
Зніми цедру з одного лимона дрібною теркою та вичави сік з половини фрукта. Додай все до тіста.
Просій 160 г борошна з 1 ч. л. розпушувача безпосередньо в миску з тістом. Перемішай лопаткою або міксером на мінімальній швидкості до густої, рівномірної маси.
У невеликій мисці перетри пальцями 20 г масла, 20 г цукру і 40 г борошна або змішай їх у блендері до стану крихти.
Наповни форми для кексів тістом на ¾ висоти, щоб залишилось місце для підйому.
Посип кожен кекс приготованою крихтою. Розподіляй її рівномірно по поверхні.
Постав форми у розігріту до 180°C духовку. Випікай 35–40 хвилин, доки кекси підрум’яняться. Готовність перевір зубочисткою — вона має виходити сухою.
Лимонні десерти подобаються багатьом. Тому ми зібрали для тебе ще кілька рецептів ароматних цитрусових десертів.
