Скумбрія, запечена з помідорами та оливками — швидкий обід на три особи
- Автор
- Ірина Маслова
- 3
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 52 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Це один зі швидких рецептів запеченої скумбрії. Рибу запечемо з помідорами чері (або звичайними), оливками без кісточок, червоною цибулею та листям базиліку. Додатково приготуємо лимонну олію, це просто. Її, до слова, можна використовувати для всіх рецептів з рибою.
Чому радимо рецепт скумбрії, запеченої з овочами та оливками
Потрібно 350-400 г філе скумбрії. Нарізай її середніми шматками. Помідори й оливки дають приємну кислинку, що класно поєднується зі смаком риби. Також можеш запекти скумбрію з морквою і цибулею.
Але основний нюанс — лимонна олія. З трьох лимонів знімемо цедру та покладемо в киплячу оливкову олію. Нею поллємо скумбрію перед запіканням. Лимонної олії необхідно 30-40 мл, але радимо зробити її більше для інших рибних страв.
Замість лимонної олії смачно готувати скумбрію в гірчично-майонезному соусі.
Готуємо скумбрію, запечену з помідорами та оливками
Інгредієнти 10
Лимони (3 шт.) ретельно вимий, обшпар окропом і обсуши рушником. Зніми цедру.
Оливкову олію влий у сотейник. Додай лимонну цедру.
Постав сотейник на маленький вогонь і прогрій олію до появи бульбашок. Зніми з вогню і дай олії з цедрою настоятися 30 хвилин.
Порада: зберігай олію в скляному посуді при кімнатній температурі до одного місяця.
Тим часом увімкни духовку розігріватись до 220°С.
Цибулю почисть і наріж півкільцями.
Помідори та оливки розріж навпіл.
Філе скумбрії наріж шматками. Приправ сіллю та перцем з усіх боків. Посип розмарином.
У форму для запікання (20×20 см) виклади нарізані помідори чері, оливки, цибулю та листя базиліку (6-7 шт.).
Поклади скумбрію шкіркою донизу. Полий 2-3 ст. л. лимонної олії.
Запікай 10-15 хвилин.
Увага: час запікання залежить від розміру шматочків риби.
Готову скумбрію на бажання полий рештою лимонної олії.
Смачного!
Скумбрія корисна, доступна риба. До того ж дуже швидко готується. На вечерю пропонуємо приготувати її так:
