Крем-суп з сочевицею та овочами — легкий і поживний обід для кожного дня
- Автор
- Надія Стасюк
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 5 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Цей крем-суп з сочевицею та овочами — теплий, насичений і неймовірно ароматний. Ми обсмажуємо овочі, щоб підсилити смак, а потім варимо із ситною та корисною сочевицею до м’якості та перетворюємо на ніжне пюре. Приготуй цей простий, поживний крем-суп — він подарує відчуття комфорту навіть у найпохмуріший день.
Що варто знати про рецепт крем-супу з сочевицею та овочами
Крем-суп з сочевицею та овочами — це страва, яку легко приготувати навіть без кулінарного досвіду. Поєднання овочів і червоної сочевиці дає густу текстуру без додавання вершків, а обсмаження перед варінням надає страві глибшого смаку. Цей суп універсальний: його можна подати як основну страву на обід або як легку вечерю. Завдяки високому вмісту білка та клітковини він добре насичує, але залишається легким для травлення.
- Червона сочевиця вариться швидше за інші сорти, тому страва готується менш ніж за пів години.
- Для насиченішого аромату можна додати дрібку копченої паприки або кмину.
- Якщо хочеш більш вершкову консистенцію — додай 2 ст. л. кокосових вершків після подрібнення.
- Суп чудово зберігається у холодильнику до 3 днів — просто підігрій перед подачею.
- Подавати варто з лимонним соком або зеленню для свіжості.
Рецепт крем-супу з сочевицею та овочами
Інгредієнти 12
Почисть цибулю, моркву, картоплю, часник і томат. Видали насіння з болгарського перцю. Наріж усі овочі невеликими кубиками, щоб вони рівномірно проготувалися.
У каструлі з товстим дном нагрій 1 ст. л. олії. Додай цибулю та моркву, обсмаж 3–4 хвилини до м’якості й легкого золотистого кольору.
Додай у каструлю картоплю, болгарський перець і томат. Перемішай і тушкуй ще 2 хвилини, щоб овочі пустили сік.
Ретельно промий червону сочевицю під проточною водою, потім висип її до овочів.
Додай 1 літр води або овочевого бульйону — рідина має повністю покривати овочі.
Додай сіль, чорний перець і паприку. Перемішай, накрий кришкою і вари суп на середньому вогні 20–25 хвилин, поки сочевиця та картопля не стануть м’якими.
За 2 хвилини до завершення варіння додай подрібнений часник. Це збереже його аромат, але зробить смак м’якшим.
Зніми суп із вогню, дай йому трохи охолонути, потім перебий блендером до однорідної кремової консистенції. Якщо суп здається густим — додай 50–100 мл гарячої води.
Сочевиця — дуже смачний і корисний інгредієнт для найрізноманітніших страв. Спробуй приготувати ось ці рецепти: