Запечений сибас із заправкою з лимона та каперсів — проста страва для духовки
- Автор
- Ольга Дуденко
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 31 г
- білки
- 16 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Запечений сибас із заправкою з лимона та каперсів — швидка ідея для вечері у будні. Така риба у середземноморському стилі готується приблизно 20 хвилин, а подавати її можна з улюбленим гарніром — салатом, крупами або картоплею.
Як запекти сибаса із заправкою з лимона та каперсів
У цьому рецепті ми запікаємо філе сибаса на високій температурі, щоб отримати ніжну м’якоть і підсушену хрустку шкірку. Риба готується буквально 7 хвилин, а її смак увиразнює заправка з лимона, каперсів і діжонської гірчиці. Як правило, у соусах до риби використовують вершки. У цьому ж рецепті основа заправки — це оливкова олія, що не обтяжує смак страви.
Подавати запеченого сибаса найкраще одразу, щойно дістанеш з духовки, поливши рибу щедрою порцією заправки. Цю страву можна поєднати з вареною картоплею, рисом чи сезонними овочами. Якщо залишиться трохи заправки, використай її в салатах чи з овочами на грилі.
Що варто знати:
- Філе сибаса запікається протягом 7 хвилин при 220°C, тому страва готується швидко.
- Заправка змішується без нагрівання: потрібно поєднати оливкову олію, лимон, каперси й гірчицю.
- Петрушку краще додавати перед подачею, щоб вона не втратила колір через лимонний сік.
- Каперси можна замінити на дрібно порізані зелені оливки (1 ст. л. на одну порцію заправки).
- Для найкращої текстури бери філе вагою в 100-120 г — воно рівномірно запікається і не пересихає.
Рецепт запеченого сибаса із заправкою з лимона та каперсів
Інгредієнти 11
У невеликій мисці з’єднай оливкову олію, лимонний сік, цедру, каперси, гірчицю, воду, сіль і перець. Перемішай ложкою до однорідності.
Подрібни петрушку дрібно ножем, але не додавай її до заправки в цей же момент, щоб вона не втратила колір.
Розігрій духовку до 220°C (або 200°C, якщо використовуєш режим конвекції).
Вистели деко пергаментом, щоб риба не прилипала та легко знімалася після запікання.
Поклади філе сибаса на деко шкіркою догори. Це дозволить шкірці трохи підсохнути й підрум’янитися.
Злегка змасти шкірку тонким шаром олії (приблизно 10 мл) і посип дрібкою морської солі.
Постав деко в розігріту духовку та запікай 7 хвилин, доки філе не стане ніжним і мʼяким.
Переклади гаряче філе на тарілки, полий щедрою порцією заправки та посип свіжою петрушкою. Подавай одразу.
Запечений сибас виходить ніжним, а лимонно-каперсова заправка додає йому свіжості та контрасту. Готуй також:
Інші цікаві рецепти страв із рибою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.