- 20
- порцій
- 55 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 18 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Ці різдвяні пампухи можна замішувати на сухих дріжджах (5 г) або свіжих (15 г) і обов’язково на теплому молоці. Важливо не забивати пампухи борошном, щоб вони надовго лишалися м’якими. Прикрашаємо цукровою пудрою, а начинити їх можна варенням.
Як приготувати ніжні пампухи на молоці та дріжджах
Замішуємо тісто на молоці, маслі та яйцях, вони утримують вологу. Звичайно, не можемо не запропонувати пісні пампухи з джемом на олії.
Фубдлогерка Karolina Dembytska пропонує притрусити пампухи цукровою пудрою або наповнити варенням. До слова, в галицькі різдвяні пампухи кладуть трояндове варення.
Дивися, яке тісто нам потрібно замісити
Надійний рецепт: пампушки з маком і вишнями
Смажимо пампухи, рецепт на 20 штук
Інгредієнти 10
Тепле (не гаряче!) молоко змішати з дріжджами та 1 ст. л. цукру. Дати постояти 10 хвилин, щоб з’явилась легенька піна.
У великій мисці збити яйця з цукром та сіллю — до світлої, повітряної маси. Додати дріжджову суміш і тепле розтоплене масло.
Поступово вводити борошно, замішуючи м’яке, еластичне, приємне тісто. Воно має бути ніжним і не забитим.
Накрити миску та залишити тісто на 1,5–2 години у теплому місці.
Розкачати тісто приблизно 1–1,5 см. Вирізати кружечки склянкою чи формою.
Викласти на присипаний стіл і дати підійти ще 20–30 хвилин.
Розігріти олію до 170–175°C.
Смажити пампухи до золотистості з обох боків.
Після приготування викласти на рушник, щоб забрав зайвий жир.
Обсипати пудрою або наповнити повидлом.
Зберігати в контейнері або пакеті.
Смачних свят!
В українській кухні чимало рецептів смажених пампухів. Найбільше нам подобаються такі:
