Запечена картопля під соусом з солоних огірків — хрумкий домашній варіант із легкою подачею
- Автор
- Вадим Бжезинський
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 12 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Запечена картопля під соусом з солоних огірків — це смачний та поживний гарнір, в якому поєднується хрумка запечена шкірочка та прохолодний вершковий соус з огірковою ноткою. Рецепт нагадує класичну запечену картоплю, але тут спочатку її треба відварити, а потім притиснути склянкою, щоб отримати нову, цікаву подачу. Скористайся цим рецептом і матимеш смачний гарнір до м`яса або риби.
Що варто знати про рецепт запеченої картоплі під соусом з солоних огірків
Секрет цієї запеченої картоплі у двох різних текстурах, які доповнюють одна одну: гаряча, хрумка картопля та прохолодний, ніжний вершковий соус. Картоплю спочатку варто відварити, щоб потім вона повністю пропеклась на високій температурі. Соус — це класичне поєднання солоних огірків, зелені, яєць, часнику та сметани. Це чудовий гарнір до м’яса чи риби, але так само він може бути й окремою стравою.
- Для соусу використовуємо саме солоні огірки — вони дають потрібну кислинку й текстуру.
- Якщо хочеш більш густий соус — вибери сметану 20–25% або змішай 2 ст. л. сметани з 1 ст. л. майонезу.
- Страва найсмачніша, коли картопля гаряча, а соус — прямо з холодильника.
Рецепт запеченої картоплі під соусом з солоних огірків
Інгредієнти 10
Відео, як готувати запечену картоплю під соусом з солоних огірків
Покрокове приготування
Промий бульби щіткою, поклади в каструлю, залий холодною водою й вари 20–25 хвилин до м’якості. Готовність перевіряй ножем — він має легко входити в середину.
Обережно злий гарячу воду й залиш картоплю на 3–5 хвилин, щоб вона підсохла.
Увімкни духовку на 200°C. Застели деко пергаментом або змасти тонким шаром олії.
Переклади бульби на деко й злегка притисни кожну склянкою або тарілкою, щоб утворилася плоска поверхня з тріщинками.
Полий олією, розподіли її пензликом, посип сіллю та перцем. Слідкуй, щоб олія потрапила і в тріщинки — так скоринка буде рум’янішою.
Готуй картоплю 20 хвилин при 200°C, доки краї стануть золотистими та хрумкими.
Наріж солоні огірки дрібними кубиками — це дасть соусу приємну текстуру.
Подрібни варені яйця, цибулю та кріп. Додай подрібнений часник і сметану. Перемішай до однорідності.
Виклади гарячу картоплю на тарілку, додай щедру ложку соусу зверху або подай його окремо.
Якщо тобі сподобався цей рецепт запеченої картоплі, пропонуємо приготувати ще й за такими: