Брюссельська капуста в сирному соусі — фоторецепт повноцінної основної страви
- Автор
- Вікторія Попін
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 14 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Завдяки сирному соусу з бульйону або води, вершкового сиру та гірчиці брюссельська капуста справді стане ситною основною стравою, як, наприклад, брюссельська капуста з панчетою. Докладний рецепт з покроковими фото знайшли у кулінарки Вікторії Попін.
Поради для брюссельської капусти в соусі від авторки рецепта
- Готуй щільні, дрібні або середні качанчики, без пожовклого листя. Якщо овочі були заморожені, тоді їх не варто розморожувати перед приготуванням, а одразу обсмажувати на сковорідці, даючи зайвій волозі випаруватися.
- При тушкуванні капуста має змінити колір на яскраво-зелений, стати напівм’якою, але не повністю розвареною. Якщо брюссельську капусту перетримати при термічній обробці, вона набуває не дуже приємного аромату, а природна гірчинка стає виразнішою.
- Соус має бути однорідним, густим, без розшарування. Для цього важливо повністю розтопити вершковий сир у бульйоні (або воді) та гірчиці, не поспішаючи й ретельно перемішуючи, доки соус не стане кремовим. Ти можеш готувати брюссельську капусту із соусом айолі на основі майонезу.
- Додавання твердого сиру (пармезану) наприкінці додає глибини сирному смаку та аромату страві.
Насичений гарнір: брюссельська капуста в медово-бальзамічній глазурі
Готуємо брюссельську капусту в сирному соусі
Інгредієнти 8
У капусти видали обсохле зовнішнє листя й розріж кожну голівку навпіл.
У великій сковорідці розігрій 1 ст. л. масла.
Виклади капусту і, помішуючи, тушкуй її на середньому вогні, посоливши до смаку, доки вона змінить колір на яскраво-зелений й стане напівм’якою. На це піде приблизно 7-8 хвилин.
Цибулину почисть, наріж кубиком.
Переклади капусту на чисту тарілку, а у сковорідку виклади решту масла, додай цибулю, посоли й тушкуй, помішуючи, доки цибуля повністю зм’якне.
Додай подрібнений часник, тушкуй хвилину, а потім влий бульйон або воду.
Одразу ж виклади вершковий сир та гірчицю. Прогрівай, ретельно вимішуючи, доки сир розтопиться, соус набуде густої однорідності та почне побулькувати.
Виклади готову брюссельську капусту в соус і прогрій усе разом.
Переклади овочі у сервірувальний посуд, посип твердим тертим сиром та подавай одразу ж.
Смачного!
Дивися, як ще смачно та оригінально можна приготувати брюссельську капусту:
- запечена брюссельська капуста з пармезаном і лимоном;
- брюссельська капуста по-азійськи;
- брюссельська капуста по-турецьки.
