Полента з рубленим м’ясом по-неаполітанськи
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 32 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Полента — ситна класична страва у північно-італійському стилі, яку варять з кукурудзяної крупи. Сьогодні ми приготуємо поленту з рубленим м’ясом по-неаполітанськи.
Неаполітанська полента особлива тим, що замість м’ясного фаршу в ній використовують більші та солідніші шматки м’яса. Вона виходить смілива, насичена за смаком і гуртуюча — посуд із готовою стравою традиційно ставлять на середину столу й кожен охочий її куштує.
Полента — родичка українського баноша, а також молдавської мамалиги, грузинської еларджі й ще багатьох кукурудзяних каш світу, рецепти яких ми зібрали в одній статті.
Інгредієнти 11
Основні
У каструлю налийте молоко, закип’ятіть, насипте крупу, додайте 30 г масла. Посоліть, перемішайте і готуйте на маленькому вогні під кришкою 15 хвилин. У готову поленту додайте 100 г тертого сиру і перемішайте.
Цибулю і моркву почистьте, помийте і дрібно наріжте. Нагрійте сковороду з рештою масла і спасеруйте на ній овочі. Потім помийте телятину, обсушіть, наріжте кубиками і додайте у сковороду. Посоліть, поперчіть, додайте спеції, томатну пасту, розмішайте і тушкуйте 10 хвилин.
У форму для запікання рівномірно викладіть м’ясо, зверху розподіліть поленту, посипте рештою твердого сиру і запікайте 30 хвилин.
Дізнайтеся, що ще готувати з кукурудзяною крупою — маємо 8 смачних ідей на щодень.