- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 16 г
- жири
- 68 г
- вуглеводи
Біскоті — традиційне італійське печиво з мигдалем, яке випікається двічі. Завдяки такому способу приготування, печиво виходить сухим, хрумким і довго зберігається. Окрім горіхів, у тісті також є цедра лимона та апельсина для свіжого смаку та аромату. Цим печивом смакують, занурюючи його в чай або каву.
Що варто знати про італійське печиво з мигдалем
У цьому рецепті використовують сирі, цільні горіхи, вони дійдуть до готовності під час приготування. Випікати таке печиво потрібно двічі: перший раз у вигляді цільного «батона», а потім нарізаними скибками. Саме це робить біскоті сухим та хрумким.
- Який мигдаль брати: сирий, неочищений або бланшований — 150 г.
- Чим замінити мигдаль: фундук або суміш фундука й мигдалю 1:1.
- Без цедри: додай ½ ч. л. меленого анісу або кориці.
- Для більш хрумкої текстури: збільш час другого випікання на 2–3 хвилини.
- Шоколадний варіант: занур готові біскоті краєм у розтоплений темний шоколад.
Рецепт італійського печива з мигдалем
Інгредієнти 9
Відео, як готувати італійське печиво з мигдалем
Покрокове приготування
Розігрій духовку до 180 °C. Деко застели пергаментом.
У мисці з’єднай яйця та цукор. Збивай вінчиком або міксером 2–3 хвилини, доки маса не стане світлою та пишною.
Додай цедру лимона й апельсина, ваніль, сіль і розпушувач. Перемішай. Поступово введи борошно, замішуй густе, липке тісто.
Всип цілий мигдаль і рівномірно розподіли його в тісті.
Присип робочу поверхню борошном. Сформуй із тіста прямокутний батон довжиною 25–30 см і переклади його на деко.
Випікай 20 хвилин при 180 °C, доки печиво злегка не підрум’яниться. Дістань і залиш охолонути 15 хвилин.
Гострим ножем наріж батон скибками товщиною 1–1,5 см.
Виклади скибки зрізом донизу та випікай при 160 °C ще 10 хвилин, доки печиво не стане сухим і золотистим. Остуди повністю.
Існує безліч смачних рецептів біскоті, зокрема пропонуємо приготувати ще й за такими рецептами: