Яблучні «біскоті» — чудове печиво до чаю, яке максимально просто спекти

Яблука середнього розміру розріжте на 4 частинки, виріжте серцевину і зніміть шкірку. Кожну четвертину розріжте навпіл і наріжте кубиками. Відправте їх на сковороду.

Лимон розріжте навпіл і з однієї половини вичавіть сік до яблук. Додайте 1 ч. л. цукру, корицю. Посередині викладіть 1 ст. л. вершкового масла і грійте на середньому вогні. Яблука почнуть виділяти сік, і коли він почне булькати, проваріть 3 хвилини.

Додайте абрикосове варення, не забувайте весь час помішувати. Через кілька хвилин викладіть начинку на пласку тарілку і залиште остигати.

Для замішування тіста в миску вбийте яйце, додайте щіпку солі, 50 г цукру, ванільний цукор і перемішуйте вінчиком впродовж 1 хвилини. Вичавіть сік з другої половини лимона, додайте 50 г розтопленого масла і розмішайте.

У суміш насипте розпушувач і борошно та лопаткою почніть замішувати тісто. Коли тісто загусне, вимісіть його руками протягом 1 хвилини.

Покладіть тісто на дошку і сформуйте з нього прямокутник. Перекладіть тісто на пергамент і розкачайте тоненько, розтягуючи тісто по всій довжині, щоб вийшов прямокутник завтовшки 4-5 мм.

По всій поверхні тіста рівномірно розкладіть яблучну начинку. За допомогою паперу підніміть один край тіста і покладіть його на начинку. Так само покладіть другий край тіста. Руками притисніть тісто до начинки, зайві краї тіста обріжте. Кінці тіста загніть і защипніть.

Накрийте виріб ще одним листом пергаменту, переверніть тісто і притисніть. Пергамент зніміть і наріжте шматочками завширшки 3-4 см.

Деко застеліть пергаментом і акуратно викладіть на нього нарізані шматочки. Відправте деко у розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин.

Готове печиво перекладіть на тарілку і притрусіть цукровою пудрою.