- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 26 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Оселедець в томатному соусі готується всього за 15 хвилин, але потім маринується щонайменше 8 годин. Маринад робимо з томатного соусу, оцту та олії. Спробуй приготувати оселедець за цим рецептом і отримаєш смачну та пікантну закуску.
Що варто знати про рецепт оселедця в томатному соусі
Цей холодний спосіб маринування дозволяє рибі повністю ввібрати всі смаки соусу та цибулі. Використовуємо сиру цибулю та рибу. Маринований оселедець можна подавати як окрему закуску або разом з вареною картоплею.
- Соус обов’язково кип’ятять, щоб повністю розчинився цукор й розкрилися спеції.
- Перед заливанням риби соус потрібно охолодити — гарячий може зіпсувати текстуру оселедця.
- Оцет краще використовувати 9% столовий; якщо береш 6%, збільш кількість до 130 мл.
- Оптимальний час маринування — від 8 годин, але найкращий смак отримуємо після 12.
Рецепт оселедця в томатному соусі
Інгредієнти 9
Відео, як готувати оселедець в томатному соусі
Покрокове приготування
У каструлі з’єднай томатний соус, олію, оцет, цукор, сіль, лавровий лист і перець. Постав на середній вогонь, доведи до кипіння й провари 2–3 хвилини, поки цукор повністю не розчиниться. Зніми з вогню й охолоди до кімнатної температури.
Очисть рибу від нутрощів, шкіри та кісток. Добре промий, обсуши паперовими рушниками й наріж порційними шматочками.
Цибулю почисть і наріж півкільцями середньої товщини.
На дно каструлі або контейнера виклади шар цибулі. Зверху розклади оселедець одним шаром.
Залий рибу охолодженим томатним соусом так, щоб він повністю її покрив.
Накрий кришкою й постав у холодильник мінімум на 8 годин, краще — на ніч.
Смачного! Оселедець виходить щільним, добре промаринованим і з яскравим томатним смаком без зайвої різкості. Зручно готувати заздалегідь і подавати охолодженим.
