Курка теріякі з броколі та болгарським перцем — швидка вечеря за 20 хвилин
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 10 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Курка теріякі з броколі — швидка страва в азійському стилі, яку можна приготувати приблизно за 20 хвилин. Ніжне філе поєднується із солодко-солоним соусом теріякі, а броколі та болгарський перець додають текстуру, колір і клітковину. Подавай її з відвареним рисом або іншим гарніром, який добре вбирає соус. Це ідеальний осінній рецепт з куркою на вечерю, тож варто спробувати.
Чим цікавий цей рецепт курки теріякі з броколі
Курка теріякі з броколі — це страва в азійському стилі, у якій філе обсмажують разом з овочами та покривають соусом на основі соєвого соусу, меду й оцту. Завдяки цьому м’ясо рівномірно просочується соусом, а овочі зберігають легку хрусткість.
Класична японська страва дещо відрізняється від популярних домашніх версій. Традиційно курку теріякі готують із соусом на основі соєвого соусу, саке, міріну та цукру, а сам соус доводять до густоти окремо. У спрощеному варіанті саке та мірін замінюють доступнішими продуктами — рисовим оцтом і медом, а кукурудзяний крохмаль допомагає швидко загустити соус прямо на сковороді.
Для цієї страви можна використовувати як куряче філе, так і стегна без кістки. Стегна містять більше жиру, тому залишаються соковитішими під час смаження та повторного розігрівання. Філе готується швидше й має меншу жирність, але його важливо не пересмажити, особливо якщо плануєш залишити частину страви на наступний день.
Броколі краще не перетримувати на сковороді: достатньо кількох хвилин, щоб суцвіття залишилися яскравими та трохи хрусткими. Такий самий принцип працює і з болгарським перцем. Якщо хочеш додати інші овочі, підійдуть кабачки, гриби, цибуля або морква. Але соковиті овочі варто обсмажувати так, щоб вони не виділили надто багато рідини.
Якщо використовуєш звичайний соєвий соус, додатково солити курку потрібно обережно, адже соус уже досить солоний. Для густішого соусу кількість крохмалю можна трохи збільшити, але його краще спочатку розмішати з іншими рідкими інгредієнтами безпосередньо перед додаванням на сковороду, щоб не утворилися грудочки. На бажання додай трохи кунжутної олії, свіжого або меленого імбиру та посип готову страву кунжутом.
Коротко про особливості рецепта:
- куряче філе нарізають невеликими шматками, щоб воно швидко приготувалося;
- броколі додають наприкінці, щоб не переварити;
- крохмаль у соусі відповідає за густоту, тому важливо добре його розмішати;
- страву зручно готувати наперед — вона зберігається в холодильнику до 4 днів;
- на бажання подавай з відвареним рисом для більшої поживності.
Рецепт курки теріякі з броколі
Інгредієнти 13
Куряче філе почисть від плівок і наріж невеликими шматками. Броколі розбери на суцвіття. Болгарський перець почисть і наріж смужками. Часник дрібно подрібни.
Розігрій велику сковороду на середньо-сильному вогні. Додай олію, виклади курку, посоли й поперчи. Смаж 2-3 хвилини, доки м’ясо не змінить колір.
У мисці змішай соєвий соус, мед, рисовий оцет і крохмаль. Додай часник і імбир. Добре розмішай, щоб не було грудочок.
Влий соус у сковороду з куркою. Готуй 4-5 хвилин, постійно помішуючи, доки соус не загусне й рівномірно не покриє м’ясо.
Виклади броколі та болгарський перець у сковороду. Готуй ще 3-4 хвилини, щоб овочі прогрілися, але залишилися щільними.
Розклади курку теріякі з броколі по порціях. На бажання посип кунжутом і подавай з відвареним рисом.
Курку з броколі та перцем переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 4 днів. Рис краще зберігати окремо, щоб він не вбирав увесь соус. Перед подачею розігрій порцію до повного прогрівання. Якщо соус після охолодження став надто густим, додай під час розігрівання 1-2 ложки води.
Сподобалася курка теріякі з броколі? У нас є схожі рецепти:
