Пиріг з тертого тіста зі сметанним кремом — готується за 45 хвилин
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 37 г
- жири
- 61 г
- вуглеводи
На відміну від улюблених тертих пирогів, ця випічка буде повітряною, м’якою. Пиріг з тертого тіста зі сметанним кремом можна назвати тортом, от тільки жодного клопоту з коржами не буде. На бажання можеш додати прошарок з розморожених ягід, шматочків сезонних фруктів або густого варення.
Про тісто й крем пирога
- Замісимо не зовсім звичне пісочне тісто. Дуже м’яке масло поєднаємо з жовтками й додамо сметану. Тому не хвилюйся, що воно буде доволі м’яким. Після заморожування в холодильнику дві частини тіста легко натираються.
- Важливо добре збити білки з цукром для крему. Після випікання він трохи осяде, але це нормально.
- У нас буде майже відкритий пиріг зі сметанним кремом. Тому для верхівки залиши не більше 50 грамів тіста. У кроках приготування про все докладно написано.
Як приготувати пиріг з тертого тіста зі сметанним кремом
Інгредієнти 11
У миску поклади розм’якшене вершкове масло, змішай із цукровою пудрою та сіллю. Розітри виделкою до однорідності.
Яйця розділи на білки і жовтки (білки залиши для крему). До масляної суміші додай жовтки й сметану (50 г).
Просій борошно з розпушувачем і додай у тісто. Заміси м’яке тісто виделкою або ложкою.
Розділи тісто на дві частини. Більша буде для нижнього коржа, а меншу (30-50 г) натремо зверху. Загорни кожну частину окремо в пакет або плівку, поклади в морозилку на 30 хвилин.
Духовку розігрій до 200°С. Форму (20-22 см) застели пергаментом (дно і борти).
На дно форми рівномірно натри більшу частину тіста. Обережно розрівняй виделкою, не руками!
Випікай 15 хв.
Потім дістань корж, щоб він трохи охолонув. Духовку не вимикай.
Зменши температуру духовки до 160°С.
У мисці змішай сметану з половиною цукру (50 г) і крохмалем до поєднання інгредієнтів.
Білки збий з рештою цукру до стійких піків. Додай до сметани та обережно перемішай.
На теплий корж обережно вилий сметанний крем. Зверху рівномірно натри меншу частину тіста.
Випікай пиріг ще 45-50 хв. Верхнє тісто має бути підрум`яненим і добре пропеченим.
Увага: після випікання пиріг може трохи осісти, це нормально.
Готовому пирогу дай повністю охолонути у формі, так його легше діставати.
Нарізай пиріг холодним ножем, щоб нижній корж не розкришився, а крем не розпливався. Після охолодження випічка не стане гіршою. Порадимо також класичний тертий пиріг на смальці, смачного чаювання!
Рецепти тертих пирогів від кухарів і господинь
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий