Млинцевий торт «Троянда» — десерт із ягідною начинкою та кремом
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 6 год
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 41 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Яскравий та ефектний млинцевий торт «Троянда» готується зі звичних інгредієнтів. Торт складається не з класичних бісквітів, а з млинців, тому текстура виходить значно ніжнішою та м’якшою. Тонкі кольорові млинці, вишнева начинка та ніжний крем — це секрет смачного десерту.
Що варто знати про рецепт млинцевого торта «Троянда»
Сир маскарпоне можна замінити на будь-який крем-сир в тій же кількості. А харчовий барвник легко приготувати самостійно з бурякового соку. Для цього краще підійде запечений буряк, бо він має насичений колір та приємну солодкість. Для ніжно-рожевого кольору достатньо 30-50 мл, а для яскравого червоного треба 70-100. Якщо додаєш сік, потрібно зменшити на таку ж кількість молоко, щоб тісто залишалось рідким, але не розпливалось.
- Якщо тісто для млинців густе — додай 1–2 ст. л. молока.
- Щоб колір залишився яскравим, смаж млинці недовго з другого боку, буквально кілька секунд.
- Заморожені ягоди перед варінням не розморожуй повністю — так начинка швидше загусне.
- Якщо крем рідкий, охолоди миску й вінчики та збивай ще 30–60 секунд.
- Торт стабілізується в холодильнику щонайменше 5 годин, раніше різати небажано.
Любителям цікавих десертів точно сподобається млинцевий торт з лимонним кисломолочним сиром.
Рецепт млинцевого торта «Троянда»
Інгредієнти 15
Відео, як готувати млинцевий торт
Покрокове приготування
У мисці з’єднай яйця, цукор, сіль, борошно й крохмаль. Влий молоко та олію, перемішай до гладкої маси. Смаж млинці на добре розігрітій пательні, злегка змащеній лише перед першим млинцем. Готові млинці повністю остуди під плівкою.
Ягоди переклади в сотейник. Додай цукор, крохмаль і лимонний сік. Прогрій на середньому вогні, постійно помішуючи доки маса не стане густою. Накрий плівкою в контакт і охолоди.
Охолоджений сир, холодні вершки й цукрову пудру збий до щільної кремової текстури. Маса повинна добре тримати форму.
Частину млинців змасти кремом, а решту ягідною масою та склади навпіл. Змасти кремом нижню частину кожного шару для того, щоб форма трималась. Потім поклади млинці краями один на один в лінію та скачай разом в рулет — це буде основа троянди. Постав її на тарілку, також змащену кремом. А далі просто додавай з кожної сторони по одному млинцю — це пелюстки троянди.
Смачного! Якщо сподобався цей десертний формат, спробуй також шоколадний млинцевий торт або варіант із карамелізованими фруктами. Млинцеві десерти легко адаптуються під різні смаки й сезонні інгредієнти.
