Курячі шлунки, тушковані з картоплею — по-домашньому простий і ситний обід
- Автор
- Ірина Маслова
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 4 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Наші улюблені курячі шлунки (пупки), які тушкуються з картоплею, — бюджетна домашня страва. Загалом процес приготування лінивий: поки варяться шлунки, підготуємо овочі, а потім усе поєднаємо. Густота страви регулюється бульйоном, де варилися субпродукти.
Як підготувати субпродукти
Готуєш курячі шлунки в сметані або тушкуєш курячі шлунки з овочами, їх обов’язково потрібно правильно обробити. І насамперед — зрізати жир і жовтувату плівку, що всередині субпродуктів.
Під час варіння знімай піну. Якщо бульйон буде дуже каламутний, краще починати варити шлунки без цибулі та спецій і додати їх, коли піна майже не утворюватиметься.
Рецепт курячих шлунків, тушкованих з картоплею
Інгредієнти 11
Промий курячі шлунки та очисть від забруднень, жиру, жовтих плівок усередині.
Наріж субпродукти на два-три шматочки.
Поклади шлунки в каструлю з товстим дном, залий холодною водою, увімкни вогонь.
Тим часом почисть цибулину, розріж на декілька частин і додай до шлунків, поклади лавровий лист, перець горошком і вари 1 годину.
Увага: час від час знімай піну, що утвориться на поверхні води.
Поки варяться шлунки, цибулю почисть, наріж кубиками або півкільцями.
Моркву почисть, натри або наріж тонкими кружальцями.
Картоплю почисть, наріж скибками.
Бульйон, де варилися шлунки, злий у миску.
У ту ж каструлю влий 2-3 ст. л. олії, додай цибулю і смаж кілька хвилин, помішуючи.
Додай моркву, смаж ще 1 хвилину.
Всип картоплю, залий бульйоном, де варилися шлунки. Посоли й тушкуй на середньому вогні 30-40 хв.
Порада: якщо бульйону замало, підлий окріп і зразу посоли.
Коли картопля буде м’якою, доведи страву до смаку сіллю та перцем, перемішай і вимкни вогонь.
Додай нарізану зелень, накрий кришкою і дай страві настоятися 5-7 хв.
Подавай страву гарячою, з ложкою сметани в тарілці. А на закуску порадимо відомі курячі шлунки хе. Смачних бюджетних обідів!