Гриби, фаршировані карамелізованою цибулею — рецепт запеченої закуски з сиром
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 12 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Уяви класичний французький цибулевий суп, але у форматі закуски. Саме ця страва надихнула на приготування грибів, фаршированих карамелізованою цибулею. Сир грюєр надає начинці тягучу текстуру, цибуля —приємну солодкість, а кілька крапель винного оцту балансують смак.
Чим цікавий цей рецепт грибів, фаршированих карамелізованою цибулею
Гриби, фаршировані карамелізованою цибулею — це страва, у якій печериці використовують як основу для начинки. Грибні капелюшки наповнюють сумішшю, де головним компонентом є фарш з карамелізованої цибулі, а зверху додають сир і панірувальні сухарі. У результаті виходять гриби під сиром, які запікаються до легкої рум’яної скоринки.
Гриби містять селен — антиоксидант, який допомагає підтримувати здоров’я серця та кровоносних судин.
Особливості рецепта:
- для страви використовують великі печериці, щоб зручно було наповнювати їх начинкою;
- цибулю готують на слабкому вогні приблизно 40 хвилин, поки вона стане карамелізованою;
- гриби спочатку запікають окремо, щоб прибрати зайву вологу;
- начинка містить трохи оцту й бульйону — це підсилює смак фаршу з карамелізованої цибулі;
- зверху додають сир і сухарі, тому фаршировані гриби мають хрустку поверхню;
- закуску можна підготувати заздалегідь і запекти перед подачею.
Рецепт грибів, фаршированих карамелізованою цибулею
Інгредієнти 10
Духовку розігрій до 165 °C. У великих печериць відокрем ніжки. За допомогою чайної ложки обережно вийми темну середину з капелюшків.
У форму для запікання виклади гриби, додай 1 столову ложку оливкової олії та ¼ чайної ложки солі. Перемішай і розклади гриби відкритою стороною вниз. Запікай 10-15 хвилин.
Цибулю почисть і наріж тонкими півкільцями.
У сковороді розігрій вершкове масло та решту оливкової олії. Додай цибулю і решту солі. Готуй на середньому вогні приблизно 35-40 хвилин, періодично помішуючи, поки цибуля не стане золотистою.
У сковороду додай оцет і готуй 1 хвилину. Потім влий бульйон і тушкуй ще приблизно 3 хвилини, поки рідина майже випарується.
Кожен гриб наповни приблизно 2 чайними ложками начинки. Посип тертим сиром і панірувальними сухарями. Запікай 10 хвилин, поки сир розплавиться. Потім увімкни режим гриля і готуй ще 3-5 хвилин, щоб гриби під сиром підрум’янилися. Перед подачею посип чебрецем.
Ці гриби з карамелізованою цибулею добре підходять для зустрічей із друзями або неспішних вихідних вечерь. Ти навіть можеш підготувати їх заздалегідь: просто нафаршируй гриби, накрий і постав у холодильник, а перед подачею запечи в духовці.
Готові фаршировані гриби зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 2 днів. Перед подачею їх можна розігріти в духовці або на сковороді, щоб сир знову став м’яким і ароматним. Якщо страва ще не запечена, нафаршировані гриби можна тримати в холодильнику до 24 годин і запекти безпосередньо перед подачею.
Якщо тобі сподобалися гриби, фаршировані карамелізованою цибулею, зверни увагу на такі рецепти:
