Печериці, смажені із часником

«Якби гриби були полєзні, то їх би вовки в лісі їли», — казав мій нині покійний дід. Хай там як, а гриби — страшенно смачна річ! І печеня з лисичками, і суп із білими грибами, і вареники з гливами — вовки такого точно не оцінять, а ми готуватимемо знову й знову. Цілі печериці, смажені із часником та свіжою зеленню (за німецьким рецептом) мають усі шанси стати найбільшою цікавинкою вашого святкового столу.

Додане у страву біле вино зробить печериці запашними й соковитими. Не бійтесь незначної дози алкоголю в рецептах: горілка покращує структуру тіста пампухів, слугує антисептиком при консервуванні овочів; коньяк та ром надають крему терпкого присмаку. А в червоному вині можна навіть тушкувати курку!

Якщо у вас лишилося багато великих грибів, які незручно смажити на пательні, використайте їх для іншої страви — фаршировані печериці із сиром.

У гриби можна додавати спеції. Якщо маєте сумніви, чи сумісна якась приправа з вашою стравою, зазирніть до статті від SHUBA.