Якщо ви любите петрушку: 20 яскравих рецептів

Автор: Ольга Чубукова

Фото: Depositphotos

Що таке петрушка? Це яскрава зелена рослина, яка здатна прикрасити майже будь-яку основну страву, салат, соус й взяти участь у створенні корисних напоїв. Але що кажуть факти?

Петрушка (лат. Petroselinum crispum) — це трав’яниста рослина з родини зонтичних, що широко використовується в кулінарії й має цінність як пряність і декоративна зелень. Вона має зубчасте листя і невеликі білі квітки, зібрані в суцвіття-парасольки.

Петрушка пласка й кудрява / © Depositphotos — Петрушка пласка й кудрява / © Depositphotos

Петрушка представлена двома основними видами: листова петрушка (Petroselinum crispum var. crispum), що має плоске, гладеньке листя або кучеряве листя, й коренева петрушка (Petroselinum crispum var. tuberosum), що може мати також кучеряве або пласке листя, але її коріння вживають у їжу. Листя петрушки має яскравий аромат і свіжий смак, а також є багатим джерелом вітамінів (включно з вітаміном С і К) і мінералів (наприклад, заліза і калію).

5 цікавих фактів про петрушку

1. Ще за старих часів петрушку застосовували при лікуванні хворих. Великим поціновувачем петрушки був Гіппократ, який використовував цю рослину при створенні цілющих сумішей.

2. В Англії в 17 столітті петрушку використовували як швидку допомогу від отрути й додавали до страв, щоб запобігти отруєнню.

3. У Середньовіччі петрушку вважали магічною рослиною і навіть вірили, що її можна використовувати проти злих сил. Листя петрушки використовували для очищення будинків від нечистих духів.

4. А от королева Франції Марія Медичі, вважала петрушку найкращим засобом від депресії!

5. Назва петрушки перекладається з латинської, як «та, що зростає на камінні».

А ще, петрушка гарний декор для нашого буденного й святкового столу! Отже, як використати цю чудову рослину? З чого почнемо?