Печеня «Полісся» зі свининою та картоплею — рецепт для плити або духовки
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 36 г
- жири
- 93 г
- вуглеводи
Печеня «Полісся» є одним з варіантів смачної тушкованої картоплі. Готуємо з не дуже жирної свинини, додаємо свіжі печериці, але ідеально, якщо є сушені лісові гриби. Рецепт для горщиків у духовці та каструлі на плиті.
Про приготування печені «Полісся»
Печеню зі свинини з різними додатками готують в усіх регіонах. У «Полісся» додаємо гриби — свіжі печериці. Звичайно, ідеально, щоб вони були лісовими сушеними. Тоді гриби необхідно замочити на 25-30 хвилин у теплій воді.
І, нарешті, золоте правило правильної печені: що довше все тушкується на плиті або духовці, то смачнішою буде страва.
Рецепт печені «Полісся» зі свининою, картоплею, печерицями або сушеними грибами
Інгредієнти 15
Картоплю почисть, наріж середніми кубиками.
Моркву почисть, натри або наріж маленькими кубиками.
Свинину наріж середніми кубиками.
Свіжі гриби (печериці) помий, почисть і наріж крупними кубиками.
Якщо є сушені гриби, залий теплою водою.
Розігрій сковороду і виклади свинину, обсмажуй на середньому вогні 5-7 хв.
Потім влий олію і поклади вершкове масло, перемішай. Додай картоплю, цибулю, моркву, свіжі гриби, обсмажуй, помішуючи до випаровування рідини з грибів і легкої скоринки картоплі. У процесі готування посоли, поперчи печеню, введи спеції, сушений часник.
Для духовки: картоплю зі свининою і овочами розклади по горщиках разом з рідиною.
Увага: сушені гриби, відтиснені від води, додавай на цьому етапі, якщо використовуєш. За потреби влий у горщики трохи води, щоб вона покривала продукти на 1 см.
Зверху виклади по 1 ст. л. сметани, накрий кришками і запікай за 180°С приблизно 35-45 хв.
Для плити: вміст сковороди пересип разом з рідиною у каструлю з товстим дном. Додай сметану, підлий воду, щоб вона покривала продукти на 2-3 см і тушкуй під кришкою 30 хв на маленькому вогні.
- Готову печеню «Полісся» подавай, прикрасивши зеленню.
Для духовки рекомендуємо ще один рецепт — гуцульська печеня в горщиках, ситних обідів!
