Печиво з ревенем — м’яке всередині та з карамельним смаком
- Автор
- Дара Харламова
- 5
- порцій
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 21 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Печиво з ревенем дуже м’яке всередині, з легкою карамельною ноткою від коричневого цукру та кислинкою соковитого ревеню. Під час випікання шматочки ревеню трохи розм’якшуються, але не зникають у тісті повністю, тому текстура виходить цікавою й не схожою на звичайне пісочне печиво. Це дуже простий рецепт печива: все легко змішується виделкою в одній мисці.
Що варто знати про печиво з ревенем
В цьому рецепті ревінь нарізають дрібними кубиками, приблизно по 0,5-1 см, але якщо хочеш відчувати шматочки, нарізай більшими. Також в рецепті досить багато ревеню, але це потрібно саме для м’якості печива. Якщо хочеш більш класичну текстуру, кількість ревеню можна трохи зменшити.
Масло має бути м’яким, а не гарячим, тому виклади його з холодильника за пів години до приготування. Якщо воно буде надто рідким, отримаєш дуже липке тісто і печиво сильніше розтечеться в духовці.
Випікати печиво краще до моменту, коли краї вже стали золотистими, а центр ще трохи м’який. Після охолодження випічка стабілізується й стане ніжною всередині.
- Якщо ревінь дуже соковитий, після нарізання промокни його паперовим рушником.
- Не вимішуй тісто занадто довго після додавання борошна, інакше печиво стане щільним.
- Для більш вираженого смаку можна додати дрібку мускатного горіха або трохи цедри апельсина.
- Якщо тісто виходить надто м’яким, постав його в холодильник на 15 хв перед формуванням кульок.
- Відстань між печивом на деку краще залишати великою, бо воно розтікається під час випікання.
Якщо подобаються незвичні поєднання, приготуй ще чизкейк з ревенем.
Рецепт печива з ревенем
Інгредієнти 10
Відео, як готувати печиво
Покрокове приготування
Ревінь помий та наріж дрібними кубиками. Якщо хочеш менш вологе печиво, використовуй приблизно 180 г ревеню. Для соковитішої текстури можна додати до 220 г, як на відео.
У великій мисці змішай коричневий цукор, м’яке вершкове масло, яйце та ванільний екстракт. Перемішай виделкою або ложкою до однорідної кремової маси.
Всип борошно, корицю, сіль, розпушувач і соду. Перемішай до стану тіста. Додай ревінь і ще раз обережно перемішай, щоб шматочки рівномірно розподілилися.
Сформуй невеликі кульки й виклади їх на деко з пергаментом, залишай відстань між печивом. Випікай у розігрітій до 190°C духовці 12-15 хвилин до легко золотистих країв.
Смачного! Якщо хочеш зробити смак ще цікавішим, додай перед подачею трохи морської солі зверху або кульку ванільного морозива. Якщо сподобався рецепт печива, то приготуй інші смачні десерти з ревенем.