Гуляш з курячих сердечок — рецепт з вершково-томатним соусом
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 13 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Гуляш з курячих сердечок виходить густим, ароматним і дуже домашнім. Під час тушкування сердечка стають м’якими, а сметана й томатна паста поєднуються у ніжний соус із легкою кислинкою та насиченим смаком спецій. Морква додає солодкуватість, а паприка робить підливу більш пряною.
Що варто знати про гуляш з курячих сердечок
Щоб гуляш був ніжним, потрібно попередньо підготувати сердечка: зрізати зайвий жир, судини та інші залишки.
Не смаж сердечка одразу довго на сильному вогні. Якщо пересушити їх на початку, вони можуть стати гумовими. Спочатку швидко обсмаж їх разом з овочами, а м’якими вони стануть уже під час тушкування в соусі.
Борошно — це загущувач для підливи. Його важливо добре перемішати зі сметаною і томатною пастою, щоб у соусі не залишилися грудочки.
- Якщо хочеш більше соусу, влий додатково воду або бульйон.
- Для насиченішого смаку можна додати дрібку копченої паприки.
- Сердечка готові, коли легко проколюються ножем і залишаються м’якими всередині.
- Сметану краще брати жирнішу — соус буде більш ніжним і стабільним.
- Гуляш добре поєднується з пюре, гречкою, рисом або макаронами.
Зверни увагу на суп-гуляш з курячими субпродуктами.
Рецепт гуляшу з курячих сердечок
Інгредієнти 14
Відео, як готувати гуляш
Покрокове приготування
Курячі сердечка добре промий, зріж зайвий жир і судини. Розріж навпіл.
Цибулю наріж кубиками, моркву натри або дрібно наріж, часник подрібни. Обсмаж овочі на олії приблизно 7 хвилин до м’якості.
Додай сердечка до овочів і смаж ще приблизно 5 хвилин, періодично помішуй.
Додай сметану, томатну пасту та борошно, добре перемішай. Влий воду, додай сіль, перець, паприку та спеції для курки.
Накрий кришкою та тушкуй на слабкому вогні приблизно 15-20 хвилин, поки сердечка не стануть м’якими. Наприкінці додай зелень.
Смачного! Такий гуляш особливо смакує гарячим із картопляним пюре, рисом або гречкою, які добре вбирають вершково-томатний соус.
А якщо полюбляєш традиційні кухні, приготуй справжній угорський гуляш.
