Теплий салат з кабачків і моркви з йогуртовою заправкою — легкий овочевий перекус із кукурудзою
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 33 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Теплий салат з кабачків і моркви поєднує ніжні обсмажені овочі, прохолодну йогуртову заправку та солодку кукурудзу з легкою гостринкою паприки. Кабачок після швидкого обсмажування залишається м’яким, але не перетворюється на пюре, а морква додає теплому салату солодкуватий післясмак.
Що варто знати про теплий салат з кабачків і моркви
Для того, щоб салат з кабачків не перетворився на кашу, овочі краще швидко обсмажувати на середньому вогні, тоді вони залишаться трохи пружними. Якщо кабачок готувати занадто довго, він пустить багато рідини й салат стане водянистим.
Йогуртова заправка додає свіжості та добре балансує теплі овочі й солодку кукурудзу. А родзинка цього рецепта — це обсмажена кукурудза з паприкою, вона робить смак більш насиченим і додає легкого копченого аромату.
- Для густішої заправки використовуй грецький йогурт.
- Кабачок краще трохи відтиснути після натирання, якщо він дуже соковитий.
- Кріп можна замінити петрушкою або зеленою цибулею.
- Для гострішого смаку додай дрібку чилі.
- Салат добре поєднується з куркою, рибою або грінками.
Шукаєш рецепт легкої вечері? Приготуй пісний теплий салат з цвітною капустою.
Рецепт теплого салату з кабачків і моркви
Інгредієнти 9
Відео, як готувати салат
Покрокове приготування
Натри кабачок і моркву на великій тертці. Якщо кабачок дуже соковитий, злегка відіжми зайву рідину.
Розігрій 2 ст. л. оливкової олії на сковороді. Додай кабачок і моркву, посоли та обсмажуй кілька хвилин до м’якості. Залиш овочі трохи охолонути.
Змішай йогурт із подрібненим часником і кропом. Окремо обсмаж кукурудзу на 2 ст. л. оливкової олії разом із паприкою приблизно 3–4 хвилини.
Змішай теплі овочі з йогуртовою заправкою та переклади на тарілку. Зверху додай гарячу кукурудзу й подавай салат одразу.
Смачного! Такий салат можна подавати як легку вечерю, гарнір або теплу закуску. А ще він добре смакує навіть після охолодження в холодильнику.
Якщо любиш такі закуски, приготуй ще теплий салат з гарбузом, буряком і бринзою.