Персиковий нектар без желатину — простий рецепт на зиму
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 30 хв
- готування
- 24 год
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.76 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Персиковий нектар готують із мінімальної кількості інгредієнтів. А через насичений смак та текстуру фруктів, тобі не знадобляться навіть загущувачі. Все дуже просто: персики подрібнюють разом зі шкіркою, проварюють із цукром і розливають у банки. Читай, як приготувати смачні персики на зиму за простим рецептом.
Що варто знати про рецепт персикового нектару
Це унікальний та доволі універсальний рецепт, бо нектар можна використовувати і як напій, і як фруктове пюре, і навіть як джем.
Після варіння він виходить досить густим і після охолодження стає ще щільнішим. Тому перед подачею його можна розбавити холодною або газованою водою до бажаної консистенції. Якщо ж залишити концентрат у первинному вигляді, його зручно використовувати як основу для лимонадів, морсів, фруктових десертів або як персиковий джем до сирників.
Для цього рецепта краще підходять стиглі персики, навіть якщо вони вже стали дуже м’якими. Саме такі плоди дають найбільш насичений смак і аромат. Шкірку знімати не потрібно, бо після подрібнення вона практично не відчувається в готовому нектарі.
- Якщо персики дуже солодкі, зменш кількість цукру до 150-180 г.
- Для більш свіжого смаку додай 1-2 ст. л. лимонного соку наприкінці варіння.
- Якщо хочеш отримати одноріднішу консистенцію, проціди пюре через сито перед розливанням у банки.
- Нектар стане густішим після охолодження, тому не переварюй його.
- Замість частини персиків можна використати абрикоси або нектарини.
Рецепт персикового нектару
Відео, як готувати нектар
Покрокове приготування
Помий персики та видали кісточки. Не очищаючи від шкірки, подрібни фрукти блендером до стану пюре.
Переклади персикове пюре в каструлю, додай воду та цукор. Доведи до кипіння й вари 25-30 хвилин на помірному вогні, періодично помішуючи.
Розлий гарячий нектар у стерилізовані банки та щільно закрий кришками.
Переверни банки догори дном і залиш на 24 години. Після повного охолодження прибери заготовки в прохолодне місце для зберігання.
Смачного!
Якщо в тебе залишилися дуже стиглі персики, цей рецепт допоможе використати їх без зайвих клопотів. А щоб урізноманітнити смак, спробуй додати частину абрикосів, нектаринів або трохи лимонного соку. Так домашній нектар щоразу матиме нові фруктові нотки.
Не пропусти сезон персиків, приготуй ще варення з персиків шматочками!