Тонкі бурякові млинці з сиром і часником — корисна закуска з кремовою начинкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 23 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Тонкі бурякові млинці з сиром і часником можна подати як закуску, легкий обід або вечерю. Варений буряк додає тісту насиченого кольору та легкої солодкуватої нотки, а начинка з рикоти та козячого сиру робить млинці ніжними й кремовими. Зазначеної кількості вистачить приблизно на 4 порції. Читай, як приготувати найсмачніші млинці з сиром і часником.
Чим цікавий цей рецепт тонких бурякових млинців з сиром і часником
Тонкі бурякові млинці з сиром — корисна альтернатива класичним. Для приготування тіста використовуй варений буряк. Він надає красивий рожево-малиновий відтінок і добре поєднується з м’якими сирами. А зварити буряк можна трьома способами, вибирай зручніший для тебе.
Начинка з рикоти та козячого сиру створює збалансоване поєднання смаків: рикота додає кремової текстури, а козячий сир — виразнішого характеру. На бажання до начинки можна додати свіжу зелень, шпинат або трохи лимонної цедри для свіжості.
Подавай млинці теплими або охолодженими. Вони добре смакують зі сметаною, крем-фрешем або йогуртовим соусом, а також зі свіжим овочевим салатом.
- сирий буряк зазвичай дає яскравіший відтінок, однак варений також чудово впорається із завданням і дозволить отримати насичені рожеві млинці;
- буряк потрібно відварити заздалегідь і повністю охолодити;
- щоб млинці вийшли тонкими та еластичними, важливо добре розігрівати сковороду перед кожною новою порцією тіста: завдяки цьому вони рівномірно пропікатимуться і легко перевертатимуться;
- начинка з рикоти і козячого сиру повинна бути однорідною, тому сир варто добре розім’яти;
- рикоту можна замінити кисломолочним сиром або фетою;
- млинці краще наповнювати безпосередньо перед подачею.
Рецепт тонких бурякових млинців з сиром і часником
Інгредієнти 11
Якщо буряк сирий, залий його холодною водою. Доведи до кипіння та вари 40-60 хвилин залежно від розміру. Остуди і почисть.
Подрібни буряк блендером. Додай яйця, молоко та сіль. Збий до однорідності. Всип борошно і перемішай до отримання гладкого тіста.
Розігрій сковороду та злегка змасти її оливковою олією. Виливай тонкий шар тіста та смаж кожен млинець приблизно 1-2 хвилини з одного боку і 30 секунд з іншого. Приготуй 8 млинців і залиш охолоджуватися.
Почисть часник і дрібно подрібни його. Змішай рикоту, козячий сир, часник, сіль і перець до однорідної маси.
Розклади тонкі млинці на робочій поверхні. На половину кожного млинця нанеси сирну масу.
Накрий начинку другою половиною млинця. Подавай одразу після складання або залиш у холодильнику на 15-20 хвилин для охолодження.
Готові млинці зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею їх можна розігріти на сухій сковороді, у духовці або в мікрохвильовій печі. Окремо млинці без начинки можна заморозити на термін до 2 місяців, переклавши їх пергаментом, щоб вони не злипалися.
Смакували тонкі бурякові млинці з сиром і часником? Радимо ще:
