Печеня по-кавказьки з картоплею і свининою — простий рецепт
- Автор
- Ірина Маслова
- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 12 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Коли приготували українську печеню «Полісся» зі свининою і картоплею, то вирішили взяти цей рецепт за основу для іншої страви. Печеня по-кавказьки має нотки грузинської кухні, адже використовуємо трохи аджики, хмелі-сунелі й свіжу кінзу для маринування м’яса.
Що варто знати про печеню по-кавказьки з картоплею і свининою
У кожній кухні світу, крім тих, де заборонено це м’ясо, готують подібну страву. Печеня зі свининою — автентична страва української кухні, так само, як і для народів Кавказу. Спочатку наріжемо м’ясо і замаринуємо на 2 години з цибулею, аджикою і свіжою зеленню.
Порадимо нарізати м’ясо і картоплю приблизно однаковими шматками. Що більші шматки, то довше готуватиметься печеня.
Під час тушкування потрібно доливати потроху гарячої води, а доводити печеню до смаку спеціями важливо наприкінці.
Як приготувати печеню по-кавказьки з картоплею і свининою
Інгредієнти 11
Свинину наріж середніми кубиками. Склади в миску.
Цибулю почисть і подрібни або наріж півкільцями, додай до свинини. Всип подрібнену зелень.
Додай аджику, сіль, перець мелений, спеції приправи. Усе добре перемішай руками і залиши маринуватися на 2-3 години, періодично перемішуючи продукти.
Картоплю почисть, помий і наріж середніми шматочками.
Помідор наріж середніми шматочками.
У великій каструлі з товстим дном розігрій соняшникову олію (3-4 ст. л). Пересип свинину з цибулею.
Увага: сік після маринування не беремо.
Обсмаж свинину з усіх боків до легкої скоринки, 3-4 хв.
Підігрій 200-250 мл води до гарячого стану.
Додай нарізані помідори, перемішай і готуй 3 хв.
Додай картоплю і влий гарячу воду. Перемішай і тушкуй під кришкою на середньому вогні 15 хв.
Тоді знову перемішай і доведи печеню до смаку сіллю, перцем, спеціями. Накрий кришкою і готуй до готовності картоплі.
Порада: можливо в процесі приготування буде потрібно доливати гарячу воду.
- Не пропусти рецепт печені по-київськи від української шеф-кухарки. Смачних і ситних обідів!
