Літній фруктовий салат з кіноа — рецепт з манго, ягодами та медовою заправкою
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 2:15 год
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 2 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Цей літній фруктовий салат з кіноа готують із прохолодної розсипчастої крупи, стиглого манго та трьох видів соковитих ягід. Лаймовий сік доповнює свіжість фруктів, мед пом’якшує кислинку, а м’ята додає легкого прохолодного аромату.
Що варто знати про рецепт фруктового салату з кіноа
Як зробити салат не просто смачним, а ще й корисним та ситним? Додати до соковитих літніх фруктів та ягід прохолодну крупу кіноа. І смачний соковитий перекус, який заряджає енергією, готовий.
Кіноа для салату потрібно повністю охолодити. Тепла крупа нагріє ягоди, через що вони швидше пустять сік і втратять форму. Перед варінням кіноа добре промий у дрібному ситі, а після приготування розпуши виделкою та залиш без кришки, щоб вийшла зайва пара. Цей салат точно стане у пригоді, коли шукаєш, що приготувати з кіноа.
Для салату краще обирати стиглі, але щільні фрукти. Манго має легко нарізатися кубиками, полуниця — тримати форму, а ожина й лохина — залишатися цілими під час перемішування. Якщо ягоди дуже соковиті, після миття розклади їх на паперовому рушнику й добре обсуши.
Заправку з меду та лаймового соку додавай до повністю холодних інгредієнтів. Після змішування салату потрібен ще короткий відпочинок у холодильнику, щоб кіноа ввібрала частину фруктового соку. М’яту краще додавати наприкінці або безпосередньо перед подачею, тоді вона збереже свіжий аромат і яскравий колір.
- Кіноа промий у дрібному ситі перед варінням.
- Повністю охолоди крупу, перш ніж додавати ягоди та манго.
- Полуницю нарізай не надто тонко, щоб вона не перетворилася на пюре.
- Замість ожини можна використати малину, смородину або додаткову порцію лохини.
- Мед можна замінити кленовим або агавовим сиропом.
- Перемішуй салат широкою лопаткою, щоб не пошкодити ягоди.
Рецепт літнього фруктового салату з кіноа
Інгредієнти 8
Відео, як готувати салат
Покрокове приготування
Кіноа добре промий. Відвари за інструкцією на пакованні до готовності, потім розпуши виделкою та повністю охолоди. Переклади крупу в холодильник на 60 хвилин.
Лохину, ожину й полуницю обережно промий та добре обсуши. Полуницю наріж скибками. Манго очисть, відділи м’якоть від кісточки та наріж кубиками.
Вичави сік із лайма та змішай його з медом до однорідності.
Переклади холодну кіноа у велику миску, додай лохину, ожину, манго та полуницю.
Полий салат медово-лаймовою заправкою й обережно перемішай, щоб не пошкодити ягоди.
Накрий миску й постав салат у холодильник ще на 60 хвилин. Перед подачею наріж або порви руками листочки м’яти, додай до салату й легко перемішай.
Смачного!
Склад салату можна змінювати залежно від сезону: додай персики, нектарини, виноград або шматочки кавуна. Для більшої текстурності перед подачею посип страву мигдалевими пластівцями, фісташками чи кокосовою стружкою.
А ще можна приготувати салат з кіноа та печеними овочами, з додаванням гарбузового насіння та родзинок, спробуй!
