Кабачковий хліб з шинкою та сиром — ситна овочева закуска
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 10 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Кабачковий хліб із шинкою та сиром — вдалий спосіб використати сезонні овочі. Завдяки кабачкам випічка виходить м’якою й соковитою, а шинка, сир і зелена цибуля роблять її достатньо ароматною, щоб подавати без додаткових начинок. Це ще один цікавий рецепт домашнього хліба в духовці.
Чим цікавий цей рецепт кабачкового хліба з шинкою та сиром
Для цього рецепта кабачкового хліба з шинкою та сиром використовують поєднання кукурудзяного борошна та вівсяних пластівців або вівсяного борошна. Воно надає хлібу більш виразної текстури та легкого горіхового смаку.
Якщо використовуєш кабачки з великою кількістю соку, після натирання злегка відтисни їх руками або через рушник. Так тісто не буде надто вологим і краще пропечеться.
Замість шинки можна додати обсмажений бекон, панчету або готову домашню ковбасу. Найкращі сорти сиру — ті, які добре плавляться, наприклад чедер, гауда чи едам. Вони зроблять м’якуш більш ніжним і додадуть насиченого смаку.
Щоб скоринка вийшла рум’яною, перед випіканням можна змастити поверхню невеликою кількістю розтопленого вершкового масла або оливкової олії. Якщо помітиш, що верх починає занадто швидко підрум’янюватися, просто накрий форму фольгою до завершення випікання.
Випічку можна приготувати не лише у формі для хліба, а й розкласти тісто у формочки для мафінів. У такому разі час випікання буде коротшим, а готову випічку зручно брати із собою на перекус або подавати на бранч.
Перед початком приготування зверни увагу на кілька моментів:
- натерті кабачки потрібно посолити та залишити на 10-15 хвилин для виділення зайвої вологи;
- після відстоювання кабачки необхідно добре відтиснути руками;
- для рецепта використовується вівсянка, тому структура буде вологішою, ніж у класичного пшеничного хліба;
- шинку можна замінити запеченим м’ясом або індичкою;
- готовий кабачковий хліб краще нарізати після часткового охолодження.
Рецепт кабачкового хліба з шинкою та сиром
Інгредієнти 12
Помий і натри кабачки на великій тертці, посоли та залиш на 10-15 хвилин. Потім добре відтисни руками зайву рідину.
Зелену цибулю дрібно наріж. Сир і шинку наріж невеликими кубиками або натри сир на великій тертці.
Переклади відтиснуті кабачки в миску. Додай яйця, зелену цибулю, шинку, сир, сіль та перець. Добре перемішай.
Всип вівсяні пластівці, кукурудзяне борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач і часниковий порошок. Перемішай до однорідної маси.
Виклади суміш у форму для хліба, застелену пергаментом. Розрівняй поверхню та випікай у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 45 хвилин. Готовий кабачковий хліб залиш у формі на 10 хвилин, після чого дістань і охолоди на решітці.
Після повного охолодження зберігай кабачковий хліб у герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів. Перед подачею його можна трохи підігріти в духовці або тостері — так сир знову стане м’яким, а скоринка приємно підрум’яниться.
Хліб також добре переносить заморожування: загорни його цілим або порційними шматочками й зберігай у морозильній камері до 2 місяців.
Якщо тобі смакував кабачковий хліб з шинкою та сиром, спробуй ще:
- солодкий хліб із кабачків
- прованський хліб «Фугас» з оливками та травами
- хліб з яєчних білків з насінням чіа
