Курячі гомілки з травами — рецепт з ароматним маринадом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 55 г
- білки
- 41 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Курячі гомілки з травами — один із найвдаліших варіантів для гриля. Вони виходять соковитими, добре вбирають маринад і їх складніше пересушити, порівняно із філе. У цьому рецепті гомілки спочатку коротко відварюють, а вже потім обсмажують на грилі. Такий прийом допомагає рівномірно приготувати м’ясо й скоротити час на решітці. Це ще одна смачна ідея, коли шукаєш, що готувати на грилі.
Чим цікавий цей рецепт курячих гомілок з травами
Маринад із меду, лимонного соку, часнику, карі та олії надає м’ясу апетитної золотистої скоринки й насиченого аромату. Для найкращого смаку використовуй свіжовичавлений лимонний сік, а не готовий із пляшки. На бажання можеш доповнити маринад паприкою, часниковим або цибулевим порошком, пластівцями чилі чи улюбленими сушеними травами.
Під час смаження періодично перевертай гомілки, щоб вони рівномірно підрум’янилися з усіх боків. Якщо використовуєш термометр для м’яса, внутрішня температура в найтовстішій частині повинна досягти 74 °C. Щоб часник або зелень у маринаді швидко не потемніли, перемісти гомілки в менш гарячу зону гриля або трохи зменш інтенсивність жару.
Немає можливості готувати на вуличному грилі? Обсмаж гомілки на добре розігрітій сковороді-гриль по 6-8 хвилин з кожного боку, потім зменш вогонь, накрий кришкою й доведи до готовності ще 10-15 хвилин. Якщо хочеш отримати більш рум’яну скоринку, наприкінці знову збільш вогонь на 1-2 хвилини.
Подавай курячі ніжки з травами зі свіжими овочами, салатом, запеченою картоплею, кукурудзою на грилі або легким соусом на основі йогурту.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька моментів:
- відвари гомілки 15 хвилин у підсоленій воді перед маринуванням;
- курячі гомілки залиш щонайменше на 15 хвилин у маринаді, щоб спеції рівномірно розподілилися;
- загорни кінці кісточок у фольгу перед обсмажуванням на грилі;
- обсмажуй гомілки на середньому жарі, щоб мед у маринаді не підгорів;
- свіжу петрушку та чебрець додай наприкінці приготування;
- лимонний сік надає маринаду легку кислинку та балансує солодкість меду.
Рецепт курячих гомілок з травами
Інгредієнти 11
Помий курячі гомілки. Налий у каструлю воду, додай сіль, доведи до кипіння. Опусти гомілки в киплячу воду та вари 15 хвилин від повторного закипання. Вийми їх і трохи охолоди.
Почисть часник і подрібни його. Змішай мед, соняшникову олію, приправу карі, часник, сік лимона, сіль і чорний перець. Покрий маринадом гомілки та залиш на 15 хвилин.
Загорни кінці кісточок у фольгу. Розігрій гриль до середньої температури.
Обсмаж курячі гомілки зі спеціями приблизно по 4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки та повної готовності.
Дрібно наріж петрушку та чебрець. Посип готові гомілки зеленню й подавай гарячими з овочами, картоплею або свіжим салатом.
Готові курячі гомілки зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій у духовці, на сковороді або на грилі, щоб скоринка знову стала рум’яною.
Замариновану сиру курку можна залишити в холодильнику до 24 годин перед приготуванням — за цей час вона стане ще ароматнішою.
Якщо смакували курячі гомілки з травами, спробуй також:
- пікантні курячі гомілки з соусом манго
- курячі гомілки в кукурудзяній паніровці
- курячі гомілки в часниковій карамелі
Інші рецепти з гомілками
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
