Банош — рецепт від шефа

Складність приготування
Легкий
2
порції
45
хвилин готування
10
хвилин підготовки
2386
ккал
19 г
білки
235 г
жири
51 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Традиційна гуцульська страва, яку я дуже люблю! І як добре, що мене навчили її готувати — тепер мені не знадобиться їхати до Карпат щоразу, як закортить баноша.

Банош — це традиційна страва в українській кухні. Це густа каша, яка готується з кукурудзяного борошна (кукурудзяної крупи). Щоб приготувати банош, зазвичай змішують кукурудзяне борошно з водою та сіллю, а потім варять на плиті або в печі до готовності.

Цікаво і смачно: Рецепти кукурудзяних каш з усього світу

Банош може подаватися як основна страва або супроводжувати м’ясні або овочеві страви. Також його можна приправити маслом, сиром, жирними вершками чи іншими добавками за смаком. Ця страва є популярною в різних регіонах України і є частиною національної кулінарної спадщини

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/7

Традиційний банош — зі шкварками, і шкварки рекомендують робити спочатку, адже готуються вони досить довго. Наріжте грудинку кубиками середнього розміру — шкварки не мають бути маленькими, адже чим менша шкварка — тим менш вона соковита.

Крок 2/7

Добре розігрійте важку, можна навіть чавунну, пательню. Вкиньте шкварки. Обсмажте до золотистого кольору, посоліть-поперчіть, зніміть пательню з вогню, але шкварки залиште у пательні, щоб вони продовжували готуватися за рахунок температури, що в ній збереглася.

Крок 3/7

Тепер готуємо сам банош. У каструлю с товстими стінами виливаємо наші вершки або домашню сметану і доводимо до кипіння. Солимо і перчимо — але солі геть небагато, адже до баношу ми додаватимемо ще й бринзу, яка солона сама по собі.

Крок 4/7

Крупу у вершки треба додавати поступово і постійно розмішувати віничком, щоб не утворювалися згустки.

Крок 5/7

Коли ви додали крупу — зменште вогонь до мінімуму і дайте баношу дійти.

Крок 6/7

Банош дуже швидко загусне, а коли на його поверхні ви побачите жир і такий глянцевий блиск — банош готовий.

Крок 7/7

Подавати банош будемо так: викладемо у глибоку тарілку, зверху натремо чимало бринзи, на бринзу — наші шкварочки і петрушка. Смачного!

А на закуску приготуйте смачну вертуту з бринзою.

Підпишися на нас
в Google News