Білкове морозиво з персиками — корисний заморожений десерт з протеїном
- Автор
- Вікторія Ваків
- 3
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 2 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Білкове морозиво з персиками — простий спосіб перетворити грецький йогурт, стиглі фрукти та протеїн на домашній заморожений десерт. Персики добре підходять для такого рецепта: після подрібнення вони дають ніжне пюре, а йогурт допомагає зробити текстуру більш кремовою. Найбільше часу знадобиться не на приготування, а на заморожування. Розповідаємо, як приготувати крижаний десерт для найгарячіших днів.
Чим цікавий цей рецепт білкового морозива з персиками
Білкове морозиво з персиками має кремову консистенцію без використання морозивниці, а регулярне перемішування під час заморожування допомагає зменшити утворення кристалів льоду. Для насиченого смаку бери стиглі, ароматні персики. Якщо вони дуже солодкі, цукор можна не додавати.
Ванільний протеїн добре поєднується з фруктами, але підійде й інший смак, який тобі подобається. Зверни увагу, що різні протеїнові порошки по-різному впливають на густоту суміші: якщо маса вийшла надто густою, додай 1-2 столові ложки молока або води, а якщо занадто рідкою — трохи йогурту.
Таке домашнє морозиво можна готувати без спеціальної техніки. Під час заморожування перемішуй суміш виделкою кожні 30-40 хвилин — це допоможе розбити кристали льоду та зберегти більш однорідну консистенцію. Перед подачею дай морозиву постояти за кімнатної температури кілька хвилин, щоб його було легше набирати ложкою.
На бажання додай до суміші трохи ванільного екстракту або дрібку кориці. Для контрастної текстури готовий десерт можна посипати подрібненим мигдалем, фісташками, гранолою або повітряними рисовими пластівцями. Свіжі шматочки персика також добре доповнять подачу.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- використовуй стиглі персики — вони легше перетворюються на однорідне пюре;
- якщо персики дуже солодкі, кількість меду можна зменшити або не додавати його;
- протеїновий порошок зі смаком ванілі можна замінити нейтральним, додавши дрібку ванілі;
- під час заморожування перемішуй масу виделкою кожні 40 хвилин, щоб морозиво залишалося більш кремовим;
- перед подачею залиш десерт за кімнатної температури на 5-10 хвилин;
- таке морозиво містить більше білка завдяки грецькому йогурту та сироватковому протеїну.
Рецепт білкового морозива з персиками
Помий персики, видали кісточки, наріж шматочками та переклади в чашу блендера.
Додай до персиків грецький йогурт, протеїн і, на бажання, мед або інший підсолоджувач. Збий до повністю однорідної маси.
Перелий суміш у пластиковий або металевий контейнер із кришкою та постав у морозильну камеру на 40 хвилин.
Діставай контейнер кожні 40 хвилин і ретельно перемішуй масу виделкою. Повтори 3-4 рази, поки заморожений десерт не набуде кремової консистенції.
Перед подачею залиш домашнє білкове морозиво за кімнатної температури на 5-10 хвилин. Розклади по креманках і подавай.
Зберігай морозиво в герметичному контейнері в морозильній камері до 2 тижнів. Щоб на поверхні утворювалося менше кристалів льоду, накрий суміш пергаментом або харчовою плівкою так, щоб вона торкалася морозива, а потім закрий контейнер кришкою. Після тривалого зберігання дай десерту постояти за кімнатної температури 10-15 хвилин і перемішай ложкою перед подачею.
Якщо сподобалося білкове морозиво з персиками, радимо ще:
Інші рецепти морозива
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер