Томатний салат з бринзою і лаймовою заправкою — свіжа закуска від шеф-кухаря
- Автор
- oleksander_yourz
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 48 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Томатний салат з бринзою і лаймовою заправкою — це соковита літня закуска з томатами, червоною цибулею, базиліком, солонуватою бринзою і оливковою олією. Лаймовий сік освіжає смак, часник додає гостроти, копчена паприка — легкого димного аромату, а бринза робить салат ситним і насиченим. Цей салат не боїться спеки, адже він без майонезу, тому його добре готувати влітку, спробуй!
Що варто знати про томатний салат з бринзою і лаймовою заправкою
Томати з сиром завжди нагадують про класичну закуску капрезе, але в цьому рецепті у нас не моцарела, а запашна бринза ще й з червоною цибулею і ароматною кислуватою заправкою з лаймом.
Для цього салату найважливіші стиглі соковиті томати, бо саме вони дають основний смак. Їх можна нарізати великими шматками або часточками, щоб салат не перетворився на дрібну суміш. Червону цибулю краще різати тонкими кільцями або півкільцями: так вона дає легку гостроту, але не перебиває томати, бринзу і базилік.
Заправка тут дуже проста, але насичена: сік лайма, натертий часник, копчена паприка, чорний перець, сіль і оливкова олія. Лайм перед розрізанням варто трохи покатати по столу, щоб він віддав більше соку. Бринзу краще не різати ідеальними кубиками, а поламати руками уже зверху на салат: так шматочки будуть різними за розміром і краще поєднаються із соком томатів та олією.
- Якщо томати дуже соковиті, нарізай їх більшими шматками й не перемішуй надто довго.
- Червону цибулю можна на 5 хвилин залити холодною водою, якщо хочеш зробити її смак м’якшим.
- Базилік краще рвати руками, а не різати ножем, щоб листочки не темніли й не втрачали аромат.
- Для заправки можна взяти суміш перців: чорний, білий і червоний дадуть більш об’ємний смак.
- Бринзу можна брати коров’ячу, козячу або зі спеціями. Кожен вид трохи змінить смак салату.
- Заправкою краще полити томати й цибулю перед додаванням бринзи, щоб сир не розкришився під час перемішування.
Рецепт томатного салату з бринзою і лаймовою заправкою
Інгредієнти 10
Відео, як готувати салат
Покрокове приготування
Томати помий і наріж великими шматками. Червону цибулю почисть і наріж тонкими кільцями або півкільцями. Базилік помий, обсуши й порви листочки руками.
Лайм покатай по робочій поверхні, розріж навпіл і вичави 10 мл соку. Додай натертий часник, копчену паприку, чорний мелений перець, сіль і більшу частину оливкової олії. Перемішай заправку до однорідності.
Виклади в миску томати й червону цибулю. Полий лаймовою заправкою і обережно перемішай, щоб овочі вкрилися олією, спеціями та соком лайма.
Зверху поламай руками бринзу великими шматочками. Додай листочки базиліку, полий рештою оливкової олії і подавай салат одразу.
Смачного!
Якщо хочеш зробити салат гострішим, додай у заправку дрібку пластівців чилі або трохи свіжого перцю. Бринзу можна замінити фетою, м’яким козиним сиром або салатним сиром зі спеціями. А для більш ситної версії додай підсмажений хліб, квасолю або трохи запеченого перцю.
Маємо чудову добірку смачних рецептів салатів з помідорами, які назавжди увійдуть в домашнє меню, вибирай собі до смаку!
