Літній салат з помідорами, куркою та кабачками — рецепт з домашніми сухариками
- Автор
- Вікторія Ваків
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 20 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Коли не хочеться довго стояти біля плити, виручають прості страви, які можна приготувати за менш ніж пів години. Натхненням для цього літнього салату з помідорами, куркою та кабачками стала панцанела — італійський салат із томатами та черствим хлібом.
Чим цікавий цей рецепт літнього салату з помідорами, куркою та кабачками
Основа літнього салату з помідорами, куркою та кабачками дуже проста: черствий хліб підсмажують до золотистої скоринки, а потім змішують із соковитими томатами. Їхній сік поступово просочує хрусткі шматочки, тому хліб стає ароматним, але не перетворюється на кашу. Саме тому не бійся добре підрум’янити хліб — що хрусткіша скоринка, то цікавішою буде текстура салату.
Кабачки та курку можна приготувати на тій самій сковороді, де підсмажувався хліб. Це не лише економить час, а й додає продуктам більше смаку. Кабачки краще нарізати невеликими шматочками та не переповнювати сковороду, інакше вони почнуть тушкуватися у власному соку замість того, щоб підрум’янюватися. Курку можна взяти свіжу або використати залишки вже готового м’яса. А якщо курки немає, її можна замінити консервованим тунцем або сардинами.
Для цього дуже смачного салату з помідорів найкраще підходять стиглі сезонні овочі з великою кількістю соку. До них достатньо додати трохи оливкової олії, лимонного соку, солі та перцю. Свіжий базилік завершує смак і добре підкреслює поєднання помідорів та кабачків. На бажання можна додати горіхи, насіння, авокадо або трохи фети.
Завдяки курці салат містить білок, а помідори та кабачки додають вітаміни й харчові волокна. Якщо хочеш зробити його більш поживним, збільш кількість курки або додай трохи сиру чи насіння. Водночас це саме той випадок, коли не потрібно ускладнювати страву великою кількістю інгредієнтів: сезонні овочі, добре підсмажений хліб, курка, оливкова олія та базилік уже дають достатньо смаку.
- хліб краще добре підрум’янити — так він довше зберігатиме текстуру після додавання до салату;
- курку та кабачок можна обсмажити на одній сковороді;
- для основи підійде черствий або вчорашній хліб;
- свіжий базилік додають наприкінці, щоб зберегти його аромат;
- салат можна подавати одразу або після короткого охолодження;
- якщо використовуєш готову курку, час приготування скоротиться.
Рецепт літнього салату з помідорами, куркою та кабачками
Інгредієнти 8
Наріж хліб кубиками приблизно по 2 см. Розігрій сковороду, додай 1 ч. л. олії та обсмажуй хліб 3-4 хвилини на середньому вогні, періодично перемішуючи, до хрусткої скоринки. Переклади в миску.
Куряче філе наріж кубиками приблизно по 2 см. Кабачок наріж такими самими кубиками. Посоли та поперчи курку й кабачок.
Додай на ту саму сковороду решту олії. Виклади курку та обсмажуй 4-5 хвилин, періодично перемішуючи. Додай кабачок і готуй ще 3-4 хвилини, поки курка повністю приготується, а кабачок стане м’яким і злегка підрум’яниться.
Томат наріж великими шматочками та додай до миски з хлібом. Додай теплу курку з кабачком і перемішай.
Додай листочки свіжого базиліку, за потреби посоли та поперчи. Перемішай і подавай одразу або залиш на кілька хвилин, щоб хліб увібрав частину соку помідорів та олії.
Готовий салат найкраще їсти одразу, поки хліб зберігає хрусткість. Якщо потрібно залишити його на потім, зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 1 дня. Щоб хліб не розмокнув, краще тримати його окремо від помідорів і додавати безпосередньо перед подачею.
Якщо тобі смакував літній салат з помідорами, куркою та кабачками, радимо ще:
- баварський салат з куркою, помідорами і сиром
- простий салат з помідорами і куркою
- салат з кускусом, куркою і томатами
Інші рецепти салатів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
