Халва з борошна на сковороді — новий турецький спосіб
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 36 г
- жири
- 79 г
- вуглеводи
Халва з борошна на сковороді — це турецький десерт з обсмаженого пшеничного борошна, вершкового масла, олії, сиропу і тахіні. Спробуй — халва виходить м’якою, насиченою, трохи тягучою і дуже ароматною. Тож додамой цей смачний десерт до нашої підбірки домашньої халви на будь-який смак.
Що варто знати про халву з борошна на сковороді
- Борошно треба постійно перемішувати, інакше воно швидко підгорить знизу і дасть гіркий смак.
- Вогонь має бути малим або середньо-малим. На сильному вогні борошно потемніє надто швидко, але не встигне набути горіхового аромату.
- Готовність борошна видно за кольором і запахом: маса стає темнішою, більш рідкою та пахне смаженими горіхами.
- Не доводь борошно до дуже темного кольору, бо після додавання сиропу смак може стати гіркуватим.
- Сироп у цьому рецепті не треба варити. Достатньо змішати цукор з водою і прогріти до розчинення цукру.
- Сироп краще додавати поступово і обережно, бо гаряча борошняна маса може активно парувати.
- Після додавання сиропу халва спершу може здаватися рідкою, але під час перемішування швидко збереться в густу масу.
- Перед використанням тахіні треба добре перемішати в банці, бо олія часто відділяється від густої частини. Найсмачнішу кунжутну пасту тахіні легко приготувати вдома, тож спробуй.
- Якщо халва здається надто густою після додавання тахіні, перемішай її ще 1–2 хвилини на малому вогні.
- Для подачі халву можна сформувати ложкою, викласти в маленькі формочки або просто подати теплою в мисці.
Рецепт халви з борошна на сковороді
Інгредієнти 6
Відео, як готувати халву
Покрокове приготування
У сотейнику або мисці змішай цукор із водою. Прогрій, помішуючи, доки цукор розчиниться. Кип’ятити сироп не потрібно.
У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном з’єднай олію і вершкове масло. Прогрій на малому вогні, доки масло повністю розтане.
Додай борошно і готуй на малому або середньо-малому вогні, постійно перемішуючи лопаткою. Обсмажуй, доки маса стане темнішою, більш рідкою і набуде горіхового аромату.
Поступово влий сироп у борошняну масу, постійно перемішуючи. Готуй, доки халва вбере рідину й почне збиратися в густу масу. Додай тахіні, перемішай і прогрій ще 1–2 хвилини.
Зніми халву з вогню, накрий кришкою й залиш на 10 хвилин. Потім перемішай, сформуй порції ложкою або виклади у форму. Подавай теплою або кімнатної температури.
Смачного!
Подавай халву теплою, коли вона ще м’яка, або дай їй повністю охолонути й наріж щільнішими шматочками. Зверху можна додати фісташки, волоські горіхи, кунжут, корицю або трохи какао. Якщо хочеш зробити смак менш солодким, подавай халву з міцним чаєм або кавою без цукру.
Маємо цікавий рецепт смачної вершкової халви з фісташками, що готується без тахіні, але з молоком і вершковим маслом, спробуй!