Яєчня з рисом, томатним соусом і шпинатом — ситний сніданок за 30 хвилин
- Автор
- Дара Харламова
- 1
- порція
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 23 г
- жири
- 119 г
- вуглеводи
Томатний рис зі шпинатом перетвориться на повноцінний сніданок, якщо додати зверху гарячу яєчню. Цибуля і зіра зроблять соус ароматним, а овочевий бульйон допоможе зберегти рис соковитим. Яєчню з рисом, томатним соусом і шпинатом подавай у глибокій мисці, щоб було зручно набирати всі складники разом. Коли шукаєш, що приготувати на сніданок, скористайся цією смачною ідеєю.
Що варто знати про яєчню з рисом, томатним соусом і шпинатом
Рис доведеться спочатку відварити окремо, а вже потім трохи прогріти у томатному соусі. Довгозернистий рис краще збереже окремі зернятка, круглозернистий дасть м’якшу, густішу консистенцію. Не переварюй його на першому етапі: попереду ще кілька хвилин тушкування з овочами.
Кількість овочевого бульйону варто підлаштувати під густоту томатного соусу. З усіма 150 мл страва буде досить соковитою, особливо якщо шпинат також виділить вологу. Підливай бульйон поступово і залиш стільки рідини, скільки подобається. Яйце готуй окремо: за основним варіантом — яєчню, а на бажання заміни її яйцем пашот або вареним.
- Використовуй томатний соус або пасату. Кетчуп зробить страву солодшою, а концентровану томатну пасту не варто додавати в такій самій кількості. Маємо рецепт ароматної томатної пасати за італійським рецептом.
- Свіжий шпинат додавай наприкінці. Йому достатньо легкого прогрівання, щоб листя осіло і стало ніжним.
- Заморожений шпинат підготуй заздалегідь. Розморозь, відіжми зайву воду і прогрій у соусі. За потреби врахуй спосіб приготування, зазначений на пакованні.
- Бульйон додавай частинами. Почни приблизно зі 100 мл, а решту використай, якщо рис швидко вбере соус.
- Соли після додавання бульйону. Готові бульйон і томатний соус уже можуть містити достатньо солі.
- Яєчню смаж наприкінці. Так вона потрапить на гарячий рис одразу зі сковороди. Білок має повністю схопитися, а жовток доведи до бажаної густоти.
Рецепт яєчні з рисом, томатним соусом і шпинатом
Інгредієнти 10
Звари рис за інструкцією на пакованні, зберігаючи зернятка цілими. Якщо вариш у великій кількості води, відкинь готовий рис на сито.
Почисть червону цибулю і наріж дрібними кубиками. Ретельно помий шпинат, обсуши й видали грубі стебла.
Розігрій більшу частину оливкової олії у сковороді. Додай цибулю і обсмаж на середньому вогні 4–5 хвилин до м’якості.
Виклади відварений рис, додай томатний соус, зіру і приблизно 100 мл овочевого бульйону.
Перемішай і тушкуй за слабкого кипіння 5 хвилин. За потреби підлий решту бульйону.
Вмішай шпинат у рис і прогрівай 1–2 хвилини, доки листя осяде. Спробуй, додай сіль і чорний перець.
Розігрій решту олії у невеликій сковороді. Обережно розбий яйце і смаж на помірно слабкому вогні до повністю готового білка.
На бажання накрий кришкою, щоб верх швидше схопився.
Переклади гарячий рис з томатним соусом і шпинатом у глибоку миску. Зверху виклади яєчню, на бажання додай трохи свіжомеленого перцю.
Подавай одразу.
Смачного!
Для гострішого смаку додай пластівці чилі, а для свіжого аромату — трохи петрушки або кінзи. Поруч можна подати нарізаний огірок чи простий зелений салат з лимонним соком.
Якщо любиш зранку ласувати яйцями, скористайся нашою добіркою рецептів з яйцями для незабутнього сніданку!