Котлети з сочевиці з картоплею — швидкий рецепт без смаження
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 18 г
- жири
- 61 г
- вуглеводи
Листок салату і кілька крапель лимонного соку — це все, що потрібно для подачі цих корисних котлет. Котлети з сочевиці з картоплею тримають форму завдяки розім’ятим овочам і дрібному булгуру, який вбирає рідину після варіння. Приготуй корисну страву із сочевиці на обід або вечерю.
Що варто знати про котлети з сочевиці з картоплею
- Бери червону сочевицю. Вона швидко розварюється і утворює м’яку основу для формування. Зелена або коричнева краще зберігає зернятка і потребуватиме іншого часу приготування. Дізнайся, як готувати сочевицю, щоб отримати смачну страву.
- Обирай саме дрібний булгур. Великий булгур не встигне достатньо розм’якшитися лише від настоювання в гарячій масі.
- Наріж картоплю невеликими кубиками. Шматочки приблизно 1–1,5 см мають зваритися разом з сочевицею. Перед додаванням булгуру перевір їх виделкою: твердої середини залишатися не повинно.
- Не зливай усю рідину після варіння. Вона потрібна для набухання булгуру. Водночас основа має нагадувати рідку кашу, а не суп: якщо води забагато, трохи випаруй її без кришки.
- Прогрій томатну пасту з цибулею. Добре розітри її лопаткою і обсмажуй 1–2 хвилини, щоб вона рівномірно змішалася з олією. Не допускай підгоряння: паста швидко прилипає до гарячого дна.
- Вимішуй масу, коли вона стане теплою. Спочатку розімни картоплю і перемішай усе ложкою. Руками працюй лише після охолодження до комфортної температури, розтираючи залишки картопляних шматочків.
- Перевір форму перед ліпленням усієї порції. Стисни трохи маси в долоні: вона має триматися купи. Надто м’яку суміш спочатку повністю охолоди; не додавай одразу багато сухого булгуру, який потім може залишитися твердим.
Рецепт котлет із сочевиці з картоплею
Інгредієнти 13
Промий сочевицю у ситі. Почисть картоплю і наріж невеликими кубиками. Поклади сочевицю і картоплю у каструлю, влий воду і додай трохи солі. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари 20–25 хвилин, доки сочевиця розвариться, а картопля стане м’якою.
Перевір консистенцію, якщо маса схожа на суп, повари кілька хвилин без кришки.
Зніми каструлю з вогню. Всип дрібний булгур і мелену зіру, ретельно перемішай. Накрий кришкою і залиш на 20–30 хвилин, щоб булгур увібрав рідину і розм’якшився.
Якщо крупинки ще тверді, додай кілька ложок окропу, перемішай і дай постояти під кришкою довше.
Почисть цибулю і дрібно наріж. Промий, обсуши і посічи петрушку. Розігрій оливкову олію на сковороді. Додай цибулю і дрібку солі, обсмажуй на помірному вогні до м’якості і легкого золотистого відтінку.
Поклади томатну пасту, розітри її лопаткою і прогрій 1–2 хвилини, помішуючи. Додай петрушку, перемішай і зніми з вогню.
Переклади сочевицю з булгуром у широку миску. Розімни шматочки картоплі. Додай цибулеву заправку разом з олією і перемішай. Коли маса стане теплою, добре виміси руками до рівномірного розподілу інгредієнтів.
Спробуй і за потреби додай сіль.
Набирай невеликі порції маси і стискай у долоні, формуючи видовжені котлети. Якщо суміш прилипає, злегка змочуй руки водою.
Виклади котлети на блюдо. Подавай з листям салату і часточками лимона або без доповнень. Додатково смажити котлети не потрібно.
Смачного!
Поклади котлету на листок салату, скропи лимонним соком і загорни краї — так її зручно їсти руками. Поруч можна розкласти редиску, огірки та свіжу зелень. Для подачі на спільному блюді викладай котлети одним шаром, щоб вони не приминалися.
Коли шукаєш, що приготувати з сочевиці ще, скористайся нашою добіркою затишних рецептів, тобі сподобається!